[ marques ] PASO Traiteur lance sa nouvelle marque de plats cuisinés, L'Esprit Frais

Le spécialiste de l’Apéritif Traiteur frais se lance sur le marché de la solution repas individuelle avec sa nouvelle marque L’Esprit Frais, pour répondre aux attentes des consommateurs de plats cuisinés. Avec ce lancement , Paso Traiteur a la ferme ambition de développer le segment des plats cuisinés au rayon Frais Emballés et de devenir le 1er contributeur à la croissance.

publié le Jeudi 07 Octobre 2021

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Un marché dynamique avec de belles opportunités

Alors que 62 % des achats de solutions de repas ont toujours lieu en GMS, les plats cuisinés restent un poids lourd du secteur, représentant la 2e catégorie de produits la plus achetée derrière les sandwichs. Bien que préemptée par le rayon Libre-Service, ce segment est en pleine croissance au Frais Emballé, où il pèse déjà 190 M€ de CA et représente 22 % de PDM val sur son rayon (Traiteur Frais Emballé). Il est d’ailleurs le second contributeur à sa croissance en réalisant 32 % des gains du rayon.

Avec un développement de son CA de +25 % (vs +14 % au Libre Service), ce rayon, grâce à une image de plats « fait maison », répond aux nouvelles attentes des consommateurs désireux de qualité et savoir-faire et qui sont à la recherche de produits moins industrialisés.

Une tendance qui tend à s’accélérer avec un développement de l’acuité alimentaire des français et l’évolution de nouveaux modes de consommation : l’augmentation du télétravail et la diminution de la restauration collective font croître le nombre de repas pris seuls à la maison et l’attente de solutions qualitatives, de véritables alternatives au « fait maison ».

Cependant, l’offre de plats cuisinés individuels est encore sous-représentée dans le rayon Frais Emballé (19 % de part d’offre vs 22 % de PDM val) et surtout est encore boudée par certains consommateurs qui n’y trouvent pas toutes les réponses souhaitées.

La qualité des produits actuels, la présence d’additifs, le manque d’information sur la qualité nutritionnelle (Nutriscore) ou sur l’origine des matières premières mais aussi le suremballage et l’utilisation excessive du plastique ou encore le manque de variété avec de nombreux produits gratinés, ne permettent pas de satisfaire leurs attentes.

L’Esprit Frais, la marque de plats cuisinés sans compromis

Cette nouvelle marque imaginée par les équipes de Paso Traiteur, propose une gamme de plats cuisinés frais, véritable alternative au « fait maison » comme le laisse entendre la signature de la marque « Aussi bon qu’ à la maison », avec 3 promesses clés pour répondre aux attentes des consommateurs de plats cuisinés :

  1. Le goût et la fraîcheur
  2. La qualité
  3. L'engagement

Des recettes travaillées par nos cuisiniers et qui bénéficient d’une technologie innovante : une cuisson au four et l’ajout de topping frais après cuisson (billes de mozzarella, copeaux de fromage...) pour garantir une qualité organoleptique et visuelle unique.

Toutes les recettes ont d’ailleurs été primées aux Saveurs de l’Année 2022, avec de très bonnes notes variant entre 16 et 18,5/20. La gamme a d’ailleurs obtenu la meilleure moyenne depuis 5 ans sur l’ensemble des 26 gammes de plats cuisinés testées aux Saveurs de l’Année. Il a été retenu parmi les atouts de marque : le soin apporté au dressage, la mise en valeur des ingrédients, le respect des saveurs et des produits. Les testeurs sont 94 % à vouloir consommer de nouveau les produits et 91 % à les recommander à leurs proches.

L’ensemble de la gamme est fabriquée en Vendée, avec des produits de qualité (bœuf et poulet nés, élevés et préparés en France, pommes de terre origine France, tomates cerises de Provence, pâtes italiennes de qualité supérieure...) et présente de bonnes qualités nutritionnelles (5 recettes Nutri-score B, 1 recette C).

Toutes les recettes sont sans conservateurs ni colorants et promettent des listes d’ingrédients comme si elles étaient préparées à la maison !

La marque a également choisi un emballage éco-responsable avec une barquette en bois de peuplier géré durablement (1 arbre coupé, 1 arbre planté) et 100 % fabriquée en France dans le Doubs. Résultat : moins de suremballage et moins de plastique par rapport à une barquette classique.

L’Esprit Frais reste une gamme pratique pour le consommateur et le distributeur : un plat à réchauffer en 2’30 au micro-ondes ou 15 min au four, un grammage adapté aux besoins d’un adulte avec un format individuel de 300gr et un packaging clair qui permet de faire son choix facilement et rapidement (de plus, la marque promet un contrat-date de minimum 12 jours et un PCB de 4, adaptés aux besoins des distributeurs).

Les enjeux et les ambitions d’Esprit Frais

Avec l’Esprit Frais, Paso Traiteur ambitionne de développer le marché du plat cuisiné individuel Frais Emballé pour qu’il réponde à toutes les attentes du consommateur de PCI(3) de demain, et tend à devenir l’acteur incontournable du segment.

"Nous souhaitons ouvrir une nouvelle page sur le marché en offrant des plats cuisinés
de grande qualité et sans compromis sur le plaisir. Les valeurs de Paso Traiteur s’inscrivent véritablement dans le développement de cette nouvelle proposition , avec de vrais engagements sociétaux (durabilité, équilibre nutritionnel, naturalité, local). Notre savoir-faire et notre savoir-être seront toujours de proposer une véritable alternative au fait-maison , afin de permettre aux consommateurs de mieux manger, même quand ils n’ont pas le temps. Les enseignes ont déjà noté la supériorité visuelle des produits et elles ont déjà choisi de référencer les produits dès le lancement . Grâce à un plan d’activation pour faire découvrir la gamme aux consommateurs : bons de réductions, PLV adaptée au rayon Frais Emballé et dégustation en magasin , Paso Traiteur se donne un maximum de moyens pour faire de ce lancement un succès : L’Esprit Frais vise en effet les 2 M€ de CA la première année pleine et 350 000 unités vendues"
déclare Cédric Blanc, Directeur Général Adjoint au développement chez Paso Traiteur.

L’Esprit Frais s’adresse aux consommateurs actuels des plats cuisinés Frais Emballés : CSP +, actifs engagés (30-45 ans) et les séniors (50 ans et +) soucieux de trouver des solutions repas de qualité en magasin.

L'Esprit Frais en recettes

  • Pavé de saumon écrasé de pommes de terre et crème ricotta - épinards / Toppings de graines de pavot ;
  • Risotto crémeux au poulet , champignons de Paris et ciboulette

  • Pâtes Conchiglie à la crème ricotta-épinard, tomate cerise & mozzarella ;

  • Macaronis gratinés au cheddar & à l’emmental ;

  • Poulet Tikka Massala , riz basmati et noix de cajou ;

  • Hachis Parmentier aux patates douces et noisettes grillées.


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