L’Association interprofessionnelle du porc ibérique (ASICI) lance » Jamones Ibéricos, ambassadeurs de l’Europe dans le monde «, la campagne de promotion internationale la plus ambitieuse menée à ce jour par le secteur Ibérico, avec l’appui décisif de l’UE et du ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation. Avec cette initiative pleine de passion et de sensibilité, elle espère éveiller » el sentido ibérico/le ressenti ibérique « et conquérir plus de 300 millions de consommateurs en Espagne, en France, en Allemagne et au Mexique, et atteindre pour la première fois un marché au potentiel énorme, la Chine.
Animé par la présentatrice et journaliste Alba Lago, l’évènement qui s’est déroulé dans l’auditorium de la Casa de América à Madrid, a réuni le ministre de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation, Luis Planas, le président de l’ASICI, Antonio Prieto, et les chefs ambassadeurs de la campagne : l’espagnol Mario Sandoval (chef du restaurant Coque, deux étoiles Michelin), l’allemand Christian Sturm-Willms (chef du restaurant Yunico, une étoile Michelin), la française Amandine Chaignot (cheffe du restaurant Pouliche), le mexicain Carlos Gaytán (premier Mexicain à recevoir une étoile Michelin) et le chinois Vicky Cheng (chef du populaire restaurant VEA à Hong Kong).
» L’Ibérico se trouve à un moment stratégique où le secteur et ses entreprises redoublent d’efforts et multiplient les investissements pour positionner le Jamón Ibérico sur les marchés mondiaux. L’engagement du secteur sera soutenu par le développement de cette campagne de promotion internationale qui nous permettra de solidifier des marchés comme la France, l’Allemagne et l’Espagne, et de dynamiser d’autres marchés comme le Mexique et la Chine, où nous prévoyons un taux de croissance exponentielle des ventes «, déclare le président de l’ASICI, Antonio Prieto. » Nous souhaitons disposer de plus de 1 000 ambassadeurs du jambon européen dans le monde, positionner le produit dans les 1 000 restaurants les plus en vue actuellement et former plus de 1 000 maîtres coupeurs. Nous voulons que le monde, et plus particulièrement les influenceurs, les consommateurs et les leaders d’opinion, ressentent ce que beaucoup d’entre nous ressentent déjà pour le jambon ibérique «, explique le président.
Dans le cadre de ce projet mondial innovant, une série d’initiatives stratégiques, notoires et spectaculaires seront lancées pour présenter au monde entier la dégustation du Jamón Ibérico dans toute sa splendeur. À cette fin, l’initiative comprendra des ambassadeurs mondiaux du jambon ibérique, authentiques références internationales de la haute cuisine, qui contribueront à faire connaître l’origine, la culture et l’art de vivre du jambon ibérique.
Dans ce sens, les chefs ambassadeurs de ce réseau mondial ont présenté lors de l’évènement de lancement des préparations avant-gardistes autour du Jamón Ibérico qu’ils intégreront aux cartes de leurs prestigieuses enseignes. Le chef Mario Sandoval a présenté une recette originale et délicieuse, » Secreto Ibérico au Stroganoff avec un voile de jambon ibérique «. Pour sa part, le chef allemand Christian Sturm-Willms a présenté une » Morue noire au miso, olives et broccolini ibérique, fregula de jambon à la tomate et sa mousse de jambon ibérique «, création passionnante dans laquelle il a fusionné les gastronomies japonaise et méditerranéenne. La cheffe française Amandine Chaignot a créé une » Poêlée de calamars et de cèpes au jambon ibérique «, recette terre- mer fascinante. Enfin, l’ambassadeur du Mexique, Carlos Gaytán, a fait preuve d’inventivité avec ce plat inédit dont le jambon ibérique est la colonne vertébrale culinaire : » Moules au jambon ibérique, jalapeños marinés et safran «.
ÉVEILLER EL SENTIDO IBÉRICO DANS LE MONDE ENTIER
» Nous devons éveiller dans le monde entier ce que beaucoup d’entre nous ressentent déjà avec le Jamón Ibérico : el Sentido ibérico. Un sentiment qui ne peut être décrit ; il ne peut être que vécu : vous percevez alors des sensations et vivez des expériences inhérentes à notre culture, la culture européenne, qui vous amènent à en apprécier la saveur sublime. Parce que el sentido ibérico, ce n’est pas seulement sentir, voir, entendre, goûter ou toucher, c’est aussi ressentir, partager, apprécier et célébrer «, déclare le président de l’ASICI, Antonio Prieto.
Dans ce contexte, une campagne passionnée et originale a vu le jour, avec laquelle ASICI souhaite inciter le monde entier à éveiller son » sentido ibérico « et à se délecter de la saveur inimitable de cet aliment culte. » Jamones Ibéricos, ambassadeurs de l’Europe dans le monde « est un projet mondial de formation, d’éducation et d’information qui vise à affirmer et à renforcer la culture ibérique sur le marché international et à encourager les entreprises du secteur à se développer dans le monde entier. Un concept vivant qui invite à goûter et à découvrir et qui marque un nouveau positionnement pour ce secteur.
Avec l’appui de l’UE, l’Association interprofessionnelle du porc ibérique (ASICI) promeut cette initiative innovante grâce à laquelle elle espère éveiller » el sentido ibérico « de plus de 300 millions de consommateurs en Espagne, en France, en Allemagne et au Mexique, et atteindre pour la première fois un marché au potentiel énorme, celui de la Chine.
LE PLUS GRAND RÉSEAU INTERNATIONAL DE CHEFS AUTOUR DE PRODUITS IBÉRIQUES
Afin d’éveiller » el sentido ibérico « chez les consommateurs, sera mobilisé un réseau international de chefs composé de la Française Amandine Chaignot, de l’Allemand Christian Sturm-Willms, du Mexicain Carlos Gaytán et du Chinois Vicky Cheng, sous la houlette du chef Mario Sandoval, ambassadeur mondial de Jamón Ibérico. Des promoteurs qui seront chargés de faire découvrir au consommateur ce mets exquis et de faire naître les sensations qu’il produit : son arôme agréable et équilibré, sa saveur intense, sa texture inégalable…
» Jamones Ibéricos, ambassadeurs de l’Europe dans le monde « réunira sur chaque marché une multitude d’initiatives de promotion et d’information : publicité sur des supports et des médias divers, campagne numérique ambitieuse sur les réseaux sociaux, site web multilingue, parrainage d’évènements. En outre, il est prévu d’organiser différents évènements institutionnels et de formation, des masterclasses et des shows culinaires avec la participation de maîtres coupeurs, ainsi que des cours intensifs de découpe du jambon ibérique dans les principaux centres et écoles hôtelières, afin que les futurs chefs qui révolutionneront la cuisine de demain deviennent les promoteurs de ce produit unique.
De même, dans le cadre de la campagne, il s’agira de relever un triple défi à l’échelle mondiale :
- Avoir plus de 1 000 ambassadeurs du Jamón Ibérico dans le monde
- Positionner ce produit gastronomique dans les 1 000 restaurants les plus prestigieux de la planète
- Former plus de 1 000 maîtres coupeurs dans le monde.
LE PREMIER PROGRAMME CRÉATEUR D’EMPLOIS
Le projet triennal met également l’accent sur le fait que le secteur s’engage à créer des emplois, car il s’agit du premier programme européen qui, grâce à un accord avec la Chambre de commerce espagnole, créera une qualification officielle relative au jambon ibérique et à l’art de la découpe, et qui engendrera des centaines d’emplois dans le monde entier. Le tout sera véhiculé par les outils de communication les plus puissants et les plus efficaces : site web de campagne, communauté sur les réseaux sociaux, partenariats avec des blogueurs et des influenceurs, projets audiovisuels aou encore kits d’information.
Dans le cadre de ce programme, le premier grand projet de Big Data portant sur la détection du bruit social dans l’environnement numérique à l’échelle mondiale sera également mis sur pied. Ce projet s’accompagnera d’un important plan d’action de relations publiques adaptées à chaque marché et à chaque cible : tables de dégustation, expérience d’atelier commercial, promotions sur les points de vente, présence sur des festivals gastronomiques ou encore parrainage du Festival international du film de San Sebastian et du Festival de Cannes.
Ce plan de relations publiques s’accompagnera d’un programme de communauté de chefs, d’accords stratégiques avec les ambassades d’Espagne de chaque pays cible et d’une alliance avec des organisations gastronomiques, telles que l’Association des restaurants mexicains et des associations professionnelles en Chine.
Une campagne 360 a également été conçue pour la télévision, dans les médias numériques, les magazines et les cinémas, ainsi qu’un plan ambitieux de médias sociaux sur WeChat, Facebook et Instagram.
