Dès aujourd’hui et jusqu’au 14 février, Paris Expo Porte de Versailles accueille la 5e édition du salon Wine Paris & Vinexpo Paris, dans une nouvelle édition plus diversifiée. Cette année, la tendance se porte sur les vins naturels, plus authentiques et minimalistes, ainsi que les boissons low et no alcohol avec les dernières innovations de plus de 16 marques internationales.
Moult nouveautés pour un évènement international
Avec près de 4 043 exposants venus de 48 pays, le salon connaît, cette année, une augmentation de sa surface de 19 % et dispose également d’un hall supplémentaire dédié aux producteurs internationaux. Cette année, Be Spirits prend une nouvelle ampleur avec 26 pays producteurs exposants, 47 % de surface supplémentaire par rapport à l’édition 2023 et près de 200 exposants dont 54 % de nouveaux (Hall 7.1). Aux côtés des nombreux français présents, l’international se développe avec + 92 % d’exposants venus de l’étranger.
Au chapitre des nouveautés, de nouvelles catégories rejoignent la surface Be Spirits avec l’entrée des bières et des cidres. Le Pavillon Craft, l’espace réservé aux jeunes producteurs, sera divisé en 3 zones : spiritueux, no/low, bières et cidres. Les boissons faiblement alcoolisées ou sans alcool (no/low) seront deux fois plus nombreuses et feront l’objet d’une Battle des mixologistes. L’Infinite Bar mettra en lumière de grands mixologistes au travers de 20 bars à cocktails répartis sur un bar de 40 mètres. Trois mixologistes guests viendront des quatre coins de l’Europe pour réaliser plusieurs créations : le Old Fashioned de Barcelone, La Drogheria de Turin et The Umbrella Project de Londres.
Pour les jeunes vignerons de moins de 5 ans d’activité, le salon met en place « La Nouvelle Vague », une plateforme qui leur est réservée afin de pouvoir leur apporter un coup de boost.
Un programme porté par l’innovation et la créativité
Parmi les masterclasses plébiscitées du hall 5.2 (Room 1), la bataille des sommeliers mettra au cœur du débat « La place des boissons sans alcool ». Vinexposium et l’Association de la Sommellerie Internationale (ASI) y réuniront Marc Almert, Meilleur Sommelier du Monde 2019 et Dominique Laporte, Meilleur Sommelier de France 2004, ainsi que Robert Joseph.
L’espace Speakeasy est dédié aux prises de paroles et masterclasses de Be Spirits. Il traite des tendances, des innovations et du business du monde des spiritueux et de la mixologie du futur, à travers les évènements suivants :
∙La Battle des Mixologistes, animation star de Be spirits, sur le sujet suivant : la place du vin zéro alcool. Pour cette 2e édition, quatre mixologistes s’affronteront pour réaliser la version liquide d’une pâtisserie.
∙D’autres conférences dédiées à la communauté internationale des mixologistes et des professionnels du bar : « Mixomaniac » et « Shake your Business ».
Également au programme du ON!, espace Speakeasy (Room 4 – Hall 7.1) :
> Le monde des spiritueux en 2023 et au-delà, par Melita Kiely.
> Comment mettre en place une offre no/low inclusive ? par Christine Parkinson, Jérôme Cuny, Laura Willowghby et Sébastien Thomas.
> No/low : vers une sobriété joyeuse ? par Antoine Besse et Caroline Noirbusson.
> Comment l’IA bouleverse l’univers du bar et des spiritueux, par Frédéric Roginska.
> Confidences d’un Sobrelier : l’artisanat de boissons gastronomiques non alcoolisées, par Benoit d’Onofrio.
> Un voyage à Renhuai au cœur du Baijiu saveur Moutai, avec Marie Cheong-Thong et Ulric Nijs.
> Les masterclasses de la Japan Sake and Shochu Association.
