La FICT tire une deuxième fois la sonnette d’alarme cette année.
La Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs, transformateurs de viande (FICT) déplore que « le prix du porc soit de moins en moins corrélé au prix des pièces de découpe entrant dans la fabrication des produits de charcuterie ». Ces pièces de découpe sont à des niveaux de prix très élevés, ayant subi de très fortes hausses entre janvier et octobre 2016, allant de + 11,8 % (jambon de mouille) à + 60,7 % (gorge). Ce surcoût des matières premières pesant sur la rentabilité, déjà faible, du secteur, la FICT demande aux enseignes de grande distribution « de tenir compte, dans le cadre des prochaines négociations commerciales, des réalités du secteur de la charcuterie-salaison », rappelant par ailleurs qu’en 2015, 20 % de ces entreprises étaient déficitaires.