Rendez-vous incontournable pour tous les acteurs de l’alimentation et de la restauration rapide, la 24e édition du Sandwich & Snack Show et la 12e édition de Parizza ont réuni 350 entreprises exposantes et 13.600 professionnels, soit +26% vs 2023.
Avec pour leitmotiv « Reinventing food moments », ces 2 jours ont été l’occasion pour les professionnels de se réunir et d’échanger sur les différents aspects et enjeux du secteur. Parmi les temps forts figurait la masterclass Barista, portant sur l’ensemble des clés pour construire une carte complète, animée par Jean-Christophe Albaret du Cafés Richard, Jean-François Feuillette de la Boulangeries Feuillette et Marie-Hélène Kennedy de Mon petit Business. 2 keynotes ont aussi été l’occasion pour Eric Kayser et Hugo Riboulet de partager leur vision de la restauration.
De nombreux prix ont été remis tout au long de l’événement. Cette année, 30 lauréats parmi les fournisseurs de la filière ont intégré le club des produits Snacking d’Or by France Snacking 2024, sur la base des produits et équipements présentés qui étaient les mieux adaptés à l’univers de la restauration rapide et nomade. Les concepts de restauration Les filous, Babka Zana, Asia Tuktuk, Disco Burgers et Teddy’s hotdogs ont quant à eux reçu les Trophées Tendances Restauration. Le réseau Crispy Soul a remporté un abonnement de 6 mois à L’Observatoire de la franchise et une campagne de relations presse lors d’un concours de pitch où 5 franchises ont présenté leurs concept.
Le prix de la Snack Academy, récompensant le meilleur concept ouvert dans l’année, a été attribué à Groot la Tourte. Bonchon a décroché le prix Coup de cœur du public, quant au prix du public, il a été remporté par Taco Mesa. Le prix de la franchise de l’année a été décerné au réseau Chicken Street. Le Moulin a remporté le prix de l’initiative écoresponsable, un prix spécial coup de cœur a été décerné à Boom Boom Villette. Land & Monkeys a reçu le prix de l’initiative boulangère. Nicolas Papageorgopoulos de Pomme de Pain a reçu le prix de la Figure snacking de l’année. Enfin, la marque Bini a reçu le prix innovation de l’année pour son Bento Box biosourcé.
Cette nouvelle édition des 2 salons a aussi été le témoin de plusieurs championnats culinaires. Organisé par Céréal Bio, la 2e édition du Challenge Végétal a vu Steeve Parriche, chef à Marmande (47) se démarquer avec son burger au palet végétal Le Boucher Végétarien, sa pizza au fromage Nurishh et un plat à base de boulettes fromagères Céréal Bio. Le Championnat de France de Pasta organisé par l’Association des Pizzerias Françaises en partenariat avec Barilla a quant à lui été remporté par Antonella Garcia et Antonietta Incolti.
Après 3 épreuves techniques et artistiques, Simon Faure, fondateur de Mazette traiteur a gagné le Championnat de France de la planche apéritive organisé par Rovagnati. Pour la Coupe de France du Burger par Socopa, la victoire est revenue au burger «Ruminez-moi» d’Anthony Pautrat, chef de cuisine à Montigny-le-Bretonneux (78).
Pour sa 18éme édition, le Championnat de France de la pizza a vu la pizzaiola Mélodie Siong sacrée championne de France de Pizza. Tino Singharaj a quant à lui été nommé grand lauréat de la 7e édition du Championnat de France de Sushi, le plaçant en tant qu’ambassadeur de la France au Championnat d’Europe de Sushi. Enfin, le Championnat de France du Donut by Dawn Foods a été remporté cette année par Meng-Sear Taing de La Maison du Donut à Lille (59).
« Les salons Sandwich & Snack Show et Parizza s’installent incontestablement au premier rang des événements food en France et en Europe ! Les retours des exposants, des visiteurs professionnels et des experts de la food sont ultra positifs et nous sommes portés par cet enthousiasme. En 2025, les salons changeront d’envergure et se dérouleront au second étage du hall 7. Dotés d’une capacité de +30 %, nous pourrons accueillir les exposants qui étaient sur liste d’attente et développer de nouveaux évènements et contenus originaux », déclare Béatrice Gravier, directrice des salons Sandwich & Snack Show et Parizza.
Les 25e édition du Sandwich & Snack Show et 13e édition de Parizza sont prévues les 2 et 3 avril 2025 à Paris Expo – Porte de Versailles, dans le hall 7.2.
