Faire Savoir Faire

Kritsen, une Bretonne de coeur

Guillaume Bornier16 novembre 20172 minutes de lecture

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Tout commence en 1986, quand 2 frères bretons, René et Yvon GAD, décident de se diversifier dans le poisson fumé, en complément de leur activité de transformation de la viande de porc. Ils créent la SCAB (Société alimentaire bretonne), qui devient ensuite Kritsen SA à la naissance de la marque KRITSEN, signature de cette nouvelle activité. Créée uniquement pour la France, et d'emblée très qualitative, Kritsen séduit très vite les Français car elle leur apporte toutes les garanties de qualité qu'ils recherchent. Avec ses consonances nordiques, elle illustre aussi une symbiose réussie d'un savoir-faire breton et d'une origine nordique d'un saumon né dans les meilleures fermes aquacoles du Nord de l'Europe. Kritsen propose ainsi aux Français de » Consommer un saumon fumé de qualité bien maitrisée «. Au sein du…

Nouveaux effilochés signés Brocéliande

Guillaume Bornier11 octobre 20171 Min Read

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Elle accueille deux nouveautés d'effilochés destinés à répondre aux besoins des jeunes foyers : Pullet pork Classic et Pullet pork Barbecue (réchauffage possible en 1 minute au micro-ondes). Ces aides culinaires élaborées à partir de viande de porc, cuits longuement dans un bouillon et agrémentés d'une juste dose de sauce permettent de varier, rapidement et simplement, tous les plats du quotidien, ptes, burgers, wraps, salades, bagels... PVC recommandé : 3,90 euros le sachet (4 portions).

Aqualande : De bons atouts !

Guillaume Bornier28 août 20174 minutes de lecture

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Quoi de plus sécurisant, en termes d'approvisionnement, de qualité, d'environnement et de marché, que d'intégrer l'ensemble d'une filière de production, de l'alimentation de l'animal à la commercialisation du produit fini, transformation comprise. Tel est, en tous cas, le choix d'Aqualande qui, cette année, a démarré une usine de fabrication d'aliments aquacoles (30 000 T/an), Aqualia, située à Arue dans les Landes. 15 000 tonnes seront consommées en interne par la coopérative, les 15 000 autres tonnes d'aliments reviennent à Sud-Ouest Aliments qui détient la moitié de l'usine et collabore à sa gestion. Naturellement riches en acides gras Oméga 3, les truites fumées d'Aqualande offrent ainsi, aux marchés, la très forte garantie d'être issues de truites nourries à base de céréales sans OGM, de vitamines et de farines de poissons contrôlées.…

Brocéliande toujours Bien Elevé !

La Rédaction14 décembre 20161 Min Read

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En effet, la marque des éleveurs Brocéliande élargit sa gamme issue de la filière « Bien Elevé » (porc 100 % français élevés sans antibiotiques dès la fin du sevrage et nourris sans OGM) avec 7 nouveautés : . 3 saucissons : La Fine, une saucisse droite et sèche de qualité supérieure (150 g ; PVC : 3,29 euros) ; Le Caractère, un saucisson sec court au goût légèrement corsé (200 g ; PVC : 4,19 euros) ; La Sélection, une spécialité de saucisse sèche 100 % jambon ne contenant que 5 % de MG (200 g ; PVC : 4,65 euros). . 2 aides-culinaires : des Petits Dés dorés à réchauffer ou à consommer froids proposés nature ou cuisinés à la moutarde ou au curry/coco ; des Effilochés cuits…

Les charcuteries-salaisons dopées par le hors domicile

Sabrine Moressa15 septembre 20163 minutes de lecture

Frais & Surgelés

A l'occasion des Assises annuelles de la charcuterie fin juin, le président de la FICT (Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs, transformateurs de viandes), Robert Volut, a présenté le bilan économique du secteur. Lequel redresse la tête. L'an dernier, le chiffre d'affaires des entreprises a progressé de + 0,5 %, atteignant 5,8 milliards d'euros (6,4 milliards si l'on tient compte des plats traiteur à base de viande), grâce à une production en hausse de 0,8 % (un million de tonnes). « L'hémorragie des emplois a été stoppée et le niveau des investissements s'est stabilisé aux alentours de 200 millions d'euros. Les industriels ont bénéficié du dynamisme de la consommation et d'une détente sur le prix d'achat des matières premières, notamment des pièces de découpe. Mais les cours sont à nouveau…

Casino : des légumes surgelés sans pesticides

Sabrine Moressa14 avril 20162 minutes de lecture

Frais & Surgelés

Pour répondre aux interrogations des consommateurs sur les résidus de pesticides dans leur alimentation, Casino se mobilise et lance une gamme de légumes surgelés garantis sans résidus de pesticides : choux-fleurs, brocolis, oignons émincés, carottes rondelles, haricots plats, courgettes rondelles et trio de poivrons. Ces légumes sans pesticides sont issus d'une production exigeante et maîtrisée qui implique une sélection des parcelles de culture et des variétés de semences, des techniques agricoles innovantes comme l'aération des sols, un plan de protection des cultures incluant des pratiques alternatives plus respectueuses du milieu naturel (comme la réimplantation de prédateurs, le piégeage des nuisibles ou le désherbage mécanique), et le suivi rigoureux des parcelles cultivées. L'absence de résidus de pesticides lors de la récolte et de la commercialisation est contrôlée par un laboratoire indépendant…

Le Jambon bien élevé arrive en 6 tranches

Sabrine Moressa24 avril 20151 Min Read

Frais & Surgelés

Brocéliande sort un nouveau format, familial et économique, que les consommateurs trouveront fin mai en magasin. Un segment stratégique, puisque 20% des ventes de jambon en France y sont recensées. La marque d'éleveur est encouragée par un fort de rachat de ses produits. Des jambons issus de porcs 100% français, élevés dans des conditions confortables, sans antibiotiques dès la fin du sevrage et nourris sans OGM. De quoi rassurer des consommateurs de plus en plus soucieux de la qualité des produits qu'ils achètent. Selon une étude QualiQuanti, la mention « élevé sans antibiotique » est jugée très importante par 53% des acheteurs réguliers de jambon et assez importante par 30%. Le pack de 6 tranches est proposé au prix indicatif de 3,95 € TTC.

Une histoire d’engagement

Sabrine Moressa23 juin 20143 minutes de lecture

Frais & Surgelés

Pionnière sur le marché de l'ultra-frais laitier bio en GMS (collecte de lait bio depuis 1975 et marque dédiée depuis 1995), où elle est devenue leader avec Vrai (27,5 % des PDM valeur, ventes en croissance de 16 %), la Laiterie Triballat Noyal continue à se développer sur plusieurs niches : l'ultra-frais laitier bio en lait de vache, de brebis et de chèvre, les fromages de spécialités (avec les marques Petit Billy, Petit Breton, Merzer et Fromagers de Tradition), l'ultra-frais à base de soja (Sojasun) et les produits de nutrition NutriSun. Vrai est l'un des principaux piliers de son développement. En 2014, elle concerne 5 ateliers de fabrication et 122 producteurs bio partenaires, basés dans la Manche et le Calvados, en Ille-et-Vilaine, en Aveyron et en Lozère. Vient d'ailleurs de…