Boncolac change de dimension
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En juin 2011, au moment de la vente de son usine de crèmes glacées Pilpa (Carcassonne, 150 salariés) au groupe anglo-allemand R&R Ice Cream, la direction de Boncolac justifiait l'opération par sa volonté de se concentrer à l'avenir sur les deux métiers de la pâtisserie surgelée et les plats traiteurs surgelés. Six mois après, après les rachats en novembre de Générale Pâtissière et, fin décembre, de Terre des Lys, la stratégie de Boncolac, filiale du groupe coopératif toulousain 3A, prend enfin forme. Avec l'acquisition de 80 % de Terre des Lys, entreprise agroalimentaire spécialisée dans les produits salés surgelés, située à Aire-sur-la-Lys, dans le Pas-de-Calais, Boncolac devient, selon Philippe Carré, son directeur général, « l'un des deux premiers fabricants français de produits traiteurs salés surgelés, avec Tipiak ». Avant la…