Faire Savoir Faire

Tipiak parie sur le premium

Sabrine Moressa26 août 20133 minutes de lecture

Tipiak se tourne déjà vers la fin de l'année. Spécialiste des produits d'épicerie et des plats cuisinés surgelés, c'est sa gamme de produits traiteur sucrés et salés que le groupe, implanté dans l'Ouest de la France, a choisi de développer à travers de nouvelles recettes festives. Des pains surprises, canapés et des éclairs qui seront disponibles dès le mois de septembre et qui sont habillées de packs premium, signés Tipiak traiteur pour l'apéritif ou Tipiak pâtissier pour le sucré. Des packs qui ont pour but de positionner ces références sur le segment premium du marché des apéritifs surgelés, lequel affiche, selon Tipiak, une progression de 22 % de chiffre d'affaires en 2012, alors même que les produits apéritifs surgelés, dans leur ensemble, ont vu leur croissance ralentir l'an dernier.La marque…

Labeyrie prépare Noël

Sabrine Moressa25 juillet 20134 minutes de lecture

Frais & Surgelés

Leader des produits festifs saumon fumé et foie gras, Labeyrie présentait récemment ses collections de Noël 2013. Ses objectifs : rester très offensif pour pouvoir maintenir sa longueur d'avance. Si la marque est déjà très solide, le groupe la veut encore plus actuelle, plus moderne et plus vivante. Il maintient les classiques qui ont bien performé en 2012 et lance des inédits forts pour mieux valoriser la catégorie. Il conserve les concepts transversaux, déjà mis en place sur le foie gras et le saumon fumé : le So Chic (la tradition chic), le Luxe (premium) et l'Apéritif chic. Il renouvelle ses coffrets de Noël, installe toujours ses boutiques en les adaptant, notamment à de plus petits magasins. Enfin, il s'appuie plus que jamais sur des animations dans des meubles promotionnels…

Paso sur un air de fête

Sabrine Moressa12 octobre 20121 Min Read

Frais & Surgelés

Avec ses packs de trois verrines aux recettes festives (6,90 €, 160 g), Paso mise à la fois sur des couleurs flamboyantes et vives, et des produits choisis pour leur fraîcheur et leur fabrication issue du « fait maison ». L'entreprise, née en 2003 et spécialisée dans le traiteur traditionnel, s'est également inspirée de recettes gastronomiques pour élaborer des verrines destinées à l'apéritif et au début de repas. Au menu, on retrouve une verrine Tartare Saumon et crème acidulée, une autre Pomme Magret (des saveurs du sud-ouest revisités à la sauce sucré/salé) et une dernière Foie Gras et chutney sur pain d'épices, du foie gras recouvert d'un lit de chutney maison et d'un pain d'épices fondant.

Fauchon s’apprête pour les fêtes

Sabrine Moressa20 septembre 20122 minutes de lecture

Frais & Surgelés

En 2009, Fauchon (Boncolac) lançait au rayon surgelé sa première gamme de produits salés et sucrés en grandes surfaces. Trois ans après, la marque haut de gamme récidive, sur un marché des apéritifs surgelés dynamique (9 000 tonnes, 130 millions d'euros de chiffres d'affaires en 2010, tous circuits grand public). En s'inscrivant sur le segment « traiteur apéritif », encore peu représenté en GMS mais valorisé dans les circuits spécialisés, Fauchon propose trois nouvelles recettes festives mises en vente au mois d'octobre. Les Carrément Canapés déclinent quatre recettes (Jambon Serrano, moutarde au moût de raisin ; Saumon, petits légumes croquants, yuzu ; chèvre, chutney de figues, éclats de noisettes ; Tomate, fraise, basilic) de canapés au format original et prêts à servir dans leur étui. Grâce à une nouvelle technologie,…

Des apéritifs pour les fêtes

Sabrine Moressa23 juillet 20121 Min Read

Frais & Surgelés

La fin d'année a déjà commencé chez Tipiak. Pour la saison festive 2012, la marque fait le pari de recettes premium, un segment dynamique (+ 26 % en 2011) sur le marché des apéritifs surgelés, lequel a lui progressé en 2011 de 15 % en valeur. Tipiak, qui revendique la place de leader et 24 % de parts de marché sur ce segment premium, lancera en septembre une référence de 6 Mises en bouche de la Mer, associant des noix de Saint-Jacques, du saumon fumé et du thon fumé (6,45 €). également au menu, et, tout comme les Mises en bouche, en édition limitée, des Canapés aux formes inédites, dont cœur (Foie gras et figues sur un pain aux épices. Finition graines de sésame) et étoile (Saumon fumé et fromage…

Les vins d’Alsace

Sabrine Moressa31 janvier 20121 Min Read

Boissons

Le Gewurztraminer d'Alsace est un cépage d'une grande complexité aromatique, puissant, riche en saveurs et en goût. Sa robe jaune, avec de légers reflets dorés sur la jeunesse, peut devenir jaune d'or, voire jaune ambrée, dans sa maturité.C'est un vin qui a toute sa place à l'apéritif pour accompagner par exemple des toasts au foie gras, mais il excelle aussi avec les cuisines du monde, riche en goût et en saveurs (recettes épicées, telles que les plats asiatiques, indiens, mexicains ou marocains..).Il peut également être savouré par les amateurs de fromages de type Munster, ou tout autre fromage à pâte molle et de caractère, ou pour sublimer un dessert frais, fruité, comme une tarte aux abricots.Un vin de tous les instants, complexe par nature, polyvalent dans ses accords, pour un…

Trois nouveautés Larnaudie

Sabrine Moressa14 novembre 20111 Min Read

Frais & Surgelés

La saison 2012 s'annonce plutôt bien pour Larnaudie puisque les nouveautés présentées par la marque pour cette fin d'année viennent d'être récompensées Saveurs de l'Année 2012. Il s'agit de trois foies gras de canard mi-cuits au torchon, IGP Sud-Ouest, bénéficiant d'une cuisson douce pour préserver leurs saveurs : un foie gras à l'ancienne; un foie gras cuisiné au champagne rosé et finement assaisonné aux baies roses, et un foie gras au Sauternes. Ces produits, en format 220 g, sont proposés à un PVC recommandé de 19,95 euros.

Noël festif chez Douce France

Sabrine Moressa18 octobre 20111 Min Read

Frais & Surgelés

La Pintade farcie de Douce France (semi-désossée, en poids net de 1,2 kg – PVC : aux alentours 15 euros) et le Rôti de chapon (800 g – PVC : aux alentours de 12 euros), mais aussi la farce de volaille (350 g, PVC : 3,85 euros) seront agrémentées d'un jus de truffe noire. La volaille est d'origine française, et la farce réalisée sans conservateur, colorant ni arôme artificiel). Parallèlement, la gamme de Farcis Gourmands (7 références, dont une nouveauté : une Pintade farcie, avec farce au foie gras de canard et sa pointe de Cognac – 1,2 kg, soit 5/6 parts – PVC préconisé : aux alentours de 15 euros le pack) se présente dans une nouvelle barquette qualitative à fond noir façon traiteur.

Sept nouveautés Tipiak

Sabrine Moressa5 octobre 20111 Min Read

Frais & Surgelés

Tipiak veut marquer la rentrée 2011 de son empreinte. La quatrième marque sur le périmètre surgelés cuisinés prépare ainsi sept lancements de produits pour septembre, le tout après avoir annoncé une hausse de 9,2 % de son chiffre d'affaires à 1 an (fin juin 2011, périmètre rayon surgelé hors produits bruts et glaces). Les segments des entrées, des crêpes, des plats cuisinés ou encore des sauces sont visés. Sur ce dernier marché, dont Tipiak est le leader avec 96 % de PDM en GMS, c'est une Sauce au Foie Gras de Canard, destinée à accompagnée les viandes, qui voit le jour. Au sein des Entrées Fruits de mer, Tipiak lance 2 coquilles Fruits de mer sauce homardine et 2 cassolettes Saint-Jacques, sauce crémée au Sauternes. Côté crêpes, ce sont 1…

Noël plein de surprises avec Labeyrie

Sabrine Moressa28 septembre 20112 minutes de lecture

Frais & Surgelés

Pour une fin d'année festive, mais aussi responsable et durable, Labeyrie complète sa collection par une sélection de saumons issus de filières spécifiques et contrôlées. Sont ainsi proposés en GMS : à partir de novembre, le "Saumon de France Fumé au bois de Hêtre" (6 tranches, 200 g, PVC recommandé de 9,49 €), issu d'une filière 100 % locale, 100 % tracée (alimentation non OGM...), produit en fait dans une petite ferme marine dans les eaux froides du Cotentin ; et, déjà disponible, le "Saumon au Naturel non Fumé", une gamme inédite de saumons issus d'une filière garantissant la pureté des eaux, la préservation de l'environnement et une alimentation saine (sans OGM, sans conservateurs...). Ces saumons non fumés sont issus d'un nouveau procédé exclusif, qui se déroule en quatre étapes…

Nielsen dresse le bilan des fêtes de fin d’année : la consommation en mode festif, contres vents et marées

Camille Borderie14 janvier 20215 minutes de lecture

Boissons, Epicerie, Frais & Surgelés, Maison, Soins & Beauté

Plus que jamais, la fin d'année était attendue par les acteurs de la grande distribution et les fabricants de produits festifs. Nielsen s'est penché sur le mois de décembre et le passage à la nouvelle année, notamment les deux dernières semaines, qui ont encore représenté près de 5% du chiffre d'affaires annuel de la grande distribution. Un mois de décembre à 2 vitesses Comme l'an passé, la deuxième partie du mois a été extrêmement positive, avec une accélération des ventes bienvenue après des semaines mitigées. En somme, un mois à deux vitesses, marqué par le confinement d'une part et l'envie de faire enfin la fête d'autre part. Finalement, les ventes progressent de +4% en décembre, quand l'année (exceptionnelle !) se conclut sur une croissance de +6.3%. Le dernier mois de…

Nielsen : La distribution plutôt à la fête

Camille Borderie20 janvier 20204 minutes de lecture

Boissons, Epicerie, Frais & Surgelés, Maison, Soins & Beauté

Si la fin d'année est une période de fêtes pour les Français, elle était attendue non sans appréhension par les acteurs de la grande distribution au vue des résultats mitigés de l'ensemble du secteur cette année. Nielsen s'est penché sur ces deux semaines, qui ont encore représenté 5.3% du chiffre d'affaires de la grande distribution en 2019. Un rebond en guise de dernière ligne droite Le début d'année 2019 a été marqué par la mise en place de la Loi Alimentation, qui a notamment interdit les promotions au-delà de 34% du prix de vente. Avec cette limitation des discounts, il y avait une forte appréhension sur l'évolution des ventes en magasin... Les données confirment les craintes : l'année 2019 s'avère la plus mauvaise en grandes surfaces depuis quinze ans. La…

Comtesse du Barry présente son Calendrier de l’Avent gourmand

Camille Borderie15 septembre 20191 Min Read

Epicerie