Faire Savoir Faire

La Conserve en 2020 : + 9,7% en valeur pour la consommation à domicile, et après ?

Camille Borderie5 février 20212 minutes de lecture

Epicerie

Une reconfiguration des modes de consommation Les rayons conserves ont connu une année inédite : les incertitudes liées au contexte sanitaire ainsi que l'augmentation du nombre de repas pris à domicile ont incité les Français à acheter des conserves. En effet, les rayons conserves ont connu une augmentation conjoncturelle sans précédent du volume d'achat, certains produits enregistrant des hausses allant de 20 % à 70 %(1) les premières semaines du premier confinement. Des tendances qui se vérifient dans les bilans annuels, puisque l'ensemble du rayon conserve augmente sur l'année 2020 en volume et en valeur (+ 9,7% et + 9,2%) (2) alors que les offres » food service « des conserveurs, dédiées à la restauration hors domicile très durement impactée par la crise, doivent se réinventer (baisse de -60 %…

La Conserverie Parmentier lance deux nouvelles recettes de sardines sans arêtes, cuites à la vapeur

Camille Borderie3 juin 20191 Min Read

Epicerie

Sélectionnées pour leur chair tendre, les sardines Parmentier sont préparées avec soin. Les arêtes centrales des sardines sont minutieusement retirées, pour plaire même aux palais des moins habitués. Ces sardines sont ensuite délicatement cuites à la vapeur pour préserver la finesse du poisson, avant d'être mises en boîtes à la main. Elles sont relevées d'un filet d'huile d'olive vierge extra pour parfumer la chair du poisson et conserver le fondant des filets. Des herbes de Provence sont ajoutées dans la seconde recette pour offrir une saveur estivale.

Bonduelle propose un nouvel usage de la conserve

La Rédaction6 avril 20171 Min Read

Non classé

Inédit, ce mini format transforme le légume en aide culinaire, pour devenir source d'inspiration au quotidien. » C'est une révolution sur le marché de la conserve de légume, davantage considérée comme un simple accompagnement de dépannage «, explique Fabrice Renaudeau, directeur marketing de la filiale conserve. Au-delà, la marque cible également les petits foyers. Convaincue du potentiel de cette nouvelle approche, elle ne cache pas ses ambitions, à terme, » de développer la gamme et de créer un nouveau segment dans le rayon «. Pour son lancement, ce mois-ci, » Touche de « décline 4 références : Pois chiche, Maïs, Haricots rouges, Champignons. Les produits sont vendus par 2 dans un étui carton coloré, avec un PVC de 1,20 euro, sauf les champignons, à 1,40 euro. Un plan de communication,…

St Mamet met les figues en conserve

Camille Borderie10 janvier 20222 minutes de lecture

Epicerie

La figue, un fruit inédit en conserve, aux nombreux bienfaits Toujours à l'écoute de ses consommateurs qui souhaitent pouvoir retrouver une offre diversifiée avec des produits de qualité et gourmands, St Mamet agrandit sa gamme de fruits en conserve avec une innovation de rupture : la Figue entière en conserve. Pour la première fois, St Mamet met les figues en conserve ! Un fruit plébiscité et attendu par les consommateurs puisqu'il se déguste seulement entre septembre et octobre pour la plupart des variétés. Avec ce lancement inédit, St Mamet offre à présent la possibilité aux consommateurs d'apprécier ce fruit riche en fibres, au goût doux et sucré, toute l'année, même hors saison. Un goût préservé Originaires du Péloponnèse en Grèce, les figues St Mamet sont généreuses et charnues. Elles sont…

d’aucy propose une gamme de légumes en conserve issus d’exploitations certifiées Haute Valeur Environnementale baptisée « Bien Cultivés »

Camille Borderie1 avril 20214 minutes de lecture

Epicerie

d'aucy innove avec la gamme » Bien Cultivés «, premiers légumes issus d'exploitations certifiées Haute Valeur Environnementale proposés au rayon légumes en conserve Après la gamme » Bio engagé «, la nouvelle gamme » Bien Cultivés « s'inscrit dans la continuité de la stratégie agroécologique de d'aucy dont l'objectif est que 100% des producteurs de légumes de la marque soient reconnus par une certification environnementale ou bio d'ici 2023. Pour la première fois en France, des légumes en bocal issus d'exploitations certifiées Haute Valeur Environnementale seront accessibles au plus grand nombre. Avec ces produits, les consommateurs ont l'assurance que ces légumes sont cultivés dans des exploitations qui s'engagent au travers de quatre piliers fondamentaux : encourager la biodiversité, protéger les cultures dans le cadre d'un raisonnement global, préserver les terres…

Lutte contre les déchets marins : les conserveries de poissons lancent un concours participatif « Protégeons la mer »

Camille Borderie14 février 20204 minutes de lecture

Epicerie

Cette initiative ludique vient compléter la large palette d'actions développées par les conserveries françaises dans le cadre de leur démarche durable. à commencer par leur emballage recyclable à l'infini - la boîte métal - les conserveries de poissons sont profondément engagées pour préserver l'environnement, comme le reconnaissent les Français : nous sommes près de 7 sur 10 à s'accorder à dire qu'elles sont au coeur d'une filière responsable, soucieuses de la gestion durable de la ressource et de la préservation des océans. Au-delà du respect des règles parmi les plus strictes du monde en matière de pêche, la filière française est engagée dans de nombreuses démarches volontaires pour la gestion durable des ressources marines. Des bonnes pratiques que les conserveries françaises de poissons ont formalisées dans une Charte qui les…

INAO : les conserves de thon albacore obtiennent le Label Rouge

Camille Borderie12 septembre 20191 Min Read

Epicerie

Une sélection fine et durable des thons Issus de l'espèce Thunnus albacares, les thons sont pêchés selon une technique traditionnelle et ancestrale, au filet sur banc libre, sans dispositif de concentration des poissons, ce qui garantit une durabilité de la pêcherie. Par ailleurs, les thons ont un calibre supérieur à 20 kg afin de ne pas inciter la pêche de poissons trop jeunes, et inférieur à 50 kg pour assurer la tendreté de la chair. Des conditions de production optimales La chair sélectionnée provient à 100% des filets. Parés et finement découpés, ils sont mis en boîte crus sous forme de tranches et cuits en une fois lors de la stérilisation : la tendreté des filets et la texture fondante est donc assurée pour la dégustation ! Les données chiffrées…

Les poissons en conserve, une filière engagée en péril.

Laurent Dollez18 octobre 20174 minutes de lecture

Non classé

Les fabricants français de poissons en conserve doivent faire face à des augmentations record des prix de leurs matières premières, notamment sur le poisson, leur ingrédient principal. Les conserves de thon, les plus consommées de toutes, sont les plus touchées par la hausse des cours qui atteignent des niveaux historiques. Entre janvier 2016 et juillet 2017, les cours du thon listao ont bondi de +95%, ceux du thon albacore de +74%, tandis que le thon blanc a atteint 3 050 euros la tonne en mai dernier, soit +45% par rapport à 2014. Les deux autres poissons en conserve vedettes des rayons ne sont pas épargnés : les cours des sardines enregistrent +18,5% entre la moyenne des prix de 2016 et celle relevée sur les 7 premiers mois de 2017. Quant…

L’inquiétude des conserveries françaises

Sabrine Moressa18 janvier 20131 Min Read

Epicerie

Deux cents ans après leur invention, les conserves de poisson traversent une période troublée. "La demande étant supérieure à l'offre, la filière est confrontée à une hausse importante du prix des matières premières. Or nous ne pouvons pas répercuter entièrement cette hausse, et nous craignons que les conserveries des pays émergents - Asie, Amérique centrale - ne prennent notre place", prévient Adolfo Valsecchi, président de la FIAC (Fédération des Industries d'Aliments Conservés) et président de Paul Paulet - Petit Navire. En moins de deux ans, le prix d'achat du thon albacore a en effet augmenté de 41 %, celui du maquereau de 37 %, et celui des sardines de 35 %. Or dans le même temps, le prix de vente des conserves aux consommateurs a à peine progressé, à 8,30…

Pour ses 90 ans, Petit Navire investit dans son site de production à Douarnenez et lance de nouvelles recettes !

Camille Borderie25 mai 20226 minutes de lecture

Epicerie, Frais & Surgelés

PETIT NAVIRE MISE SUR DOUARNENEZ ! 1.5 MILLIONS D'EUROS POUR SOUTENIR LA CROISSANCE Après s'être imposée comme une catégorie refuge en 2020 avec une croissance en volume à 8% versus 2019 (Nielsen Total France), le marché de la conserve de poissons connait depuis 2021 une perte de vitesse mécanique avec une baisse de 10 % de volumes d'achat (Nielsen Total France). Dans ce contexte, la Marque Petit Navire, confirme sa place d'acteur leader avec 24,9 % de part de marché en 2021 (soit +2,4pts vs 2020 +1,1pts vs 2019) et se démarque en affichant 15,2 millions de foyers acheteurs. Les premiers résultats pour 2022 esquissent un début d'année encore incertain pour la catégorie du marché des poissons en conserve avec une baisse de 3% en volumes et 4% en valeur…

L’Etat au secours de Financière Turenne Lafayette

La Rédaction5 janvier 20171 Min Read

Non classé

Peu après sa prise de fonction en décembre dernier, le nouveau président du groupe, Eric Le Gouvello, a informé les pouvoirs publics de « la découverte de pratiques de présentation trompeuse des comptes ». Des audits sont en cours et la justice a été saisie du dossier. Dans un communiqué, le gouvernement indique que « face à cette situation, qui représente un risque pour la pérennité du groupe et afin de s'assurer de pouvoir préserver les 3 000 emplois directs et les 1 500 emplois intérimaires et prestataires, l'Etat prendra ses responsabilités pour accompagner la nouvelle direction et les salariés ». Il organisera entre autres des réunions avec les clients, les fournisseurs, les banques et les organisations syndicales. Pour rappel, le groupe Financière Turenne Lafayette détient 21 sites industriels spécialisés…

Concassés de poissons

Sabrine Moressa13 mai 20131 Min Read

Epicerie

Sous sa marque Les Dieux, La Maison Gendreau, qui opère en GMS sur les marchés des repas chauds et froides appertisés, et de la conserve de poissons, lance une nouvelle gamme de concassés à base de thon, de sardine et de maquereau.L'entreprise, fondée en 1903, et qui commercialise également des produits sous la marque La Cuisine d'Océane, met ainsi en rayon trois recettes inédites de poissons cuisinés, conditionnées par lot de deux boîtes de 80 g (PVC : 2,95 €), et qui peuvent être dégustées lors d'un apéritif, en tartine ou lors d'un repas en accompagnement de crudités ou de pâtes.Reconnues Saveur de l'Année 2013, les références présentes en rayon sont Maquereau au citron, curry & amandes effilées, Sardines aux tomates séchées & vinaigre balsamique et Thon aux olives, basilic…

Compagnie Léa Nature œuvre depuis 30 ans en faveur d’une bio locale et made in France

Camille Borderie7 septembre 20216 minutes de lecture

Boissons, Epicerie, Frais & Surgelés, Maison, Soins & Beauté

Un partenariat de long terme avec les filières agricoles bio en France Compagnie Léa Nature, dès sa création, a fait le choix de fabriquer ses produits en France avec 20 sites de transformation et de production de produits bio alimentaires et cosmétiques, dans plusieurs régions de France, proches des zones de production biologique, avec un approvisionnement régional chaque fois que possible. Ce modèle décentralisé permet de maintenir les savoir-faire et les emplois en région, réduit les » km alimentaires « et garantit la traçabilité et la qualité de ses produits. Pour soutenir le développement de la filière Bio en France, Compagnie Léa Nature travaille depuis plusieurs années en co-construction avec de nombreuses filières bio en France, exemples : courgettes du Lot-et-Garonne, le riz de Camargue, le blé tendre de Charente-Maritime,…

Phare d’Eckmühl crée « Algues & graines de lin » et « Citron vert & basilic », des thons marinés moelleux, prêts à déguster

Camille Borderie21 mai 20212 minutes de lecture

Epicerie

Entre Terre & Mer : »Thon mariné aux algues et graines de lin bio« Elaborée à partir de thon blanc pêché du Golfe de Gascogne au Sud de l'Irlande, d'un tartare d'algues, d'huile d'olive et de sel de Guérande, cette recette révèle en bouche tout son moelleux. Le léger croquant des graines de lin la complète avec gourmandise. Fraîcheur et légèreté : »Thon mariné au citron vert et basilic bio« Cette recette de thon blanc mariné à l'huile d'olive, au citron vert et au basilic bio se distingue par sa fraicheur et ses notes acidulées. Sa texturet endre et délicate accompagne toutes les salades à l'occasion de repas et snacks improvisés. Des thons blancs issus de la Pêche Responsable parés à la main Les thons marinés Phare d'Eckmühl sont cuisinés…

Étude YouGov & Tetra Pak : Près de la moitié des Français font de l’emballage un critère de choix

Camille Borderie16 décembre 20205 minutes de lecture

Boissons, Epicerie, Frais & Surgelés

La crise sanitaire a accéléré la prise de conscience écologique Si l'épidémie de Covid-19 a placé la sécurité alimentaire en tête des préoccupations des consommateurs, avant l'environnement, le dernier Tetra Pak Index démontre pourtant que cette préoccupation reste primordiale, avant même les sujets économiques : 78 % des consommateurs dans le monde se disent aujourd'hui concernés par l'environnement. En France, cette préoccupation se traduit par des gestes quotidiens : pour préserver la planète, les Français disent avant tout trier leurs déchets (83 %), manger moins de viande (41 %) et éviter les emballages à usage unique (37 %). De fait, la question de l'emballage semble prendre de plus en plus d'importance pour les Français. Ils sont aujourd'hui près de la moitié (44 %) à en faire un critère de choix…

Les marques d’emballage luttent contre le gaspillage alimentaire

Bénédicte Le Guerinel22 janvier 20203 minutes de lecture

Maison

En France, les pertes et gaspillages alimentaires représentent 10 millions de tonnes par an, pour un montant estimé à 16 milliards d'euros. Outre les conséquences économiques, le gaspillage constitue un problème moral, social et environnemental. Dans le monde, un tiers des aliments produits est jeté alors qu'une personne sur six souffre de malnutrition. Et en France, plus de 3 millions de Français ont recours à une aide alimentaire. Le gaspillage alimentaire exerce aussi un impact extrêmement fort sur notre environnement. En effet, il s'accompagne d'un gaspillage inutile d'eau (il faut, par exemple, 1.000 litres d'eau pour produire un kilo de farine et 16.000 litres pour produire un kilo de viande rouge). Il augmente les émissions de gaz à effet de serre et le réchauffement climatique du fait du cycle de…

La pêche à la sardine de Saint Gilles-Croix-de-Vie, en Vendée, inscrite à l’inventaire du Patrimoine Culturel Immatériel de la France

Camille Borderie12 décembre 20182 minutes de lecture

Frais & Surgelés

Avec l'appui de la Fédération Nationale des Sites Remarquables du Goût et la ville de Saint Gilles-Croix-de-Vie, l'association locale des Sites Remarquables du Goût a suivi le dossier pour obtenir le classement par le Ministère de la Culture. L'inventaire du Patrimoine Culturel Immatériel est réalisé dans un but de sauvegarde et de développement de la connaissance scientifique des éléments. Cette liste est gérée par le Ministère français de la Culture. Selon la Convention Unesco pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel, 2003, art. 11 et 12, » Chaque état-partie doit prendre les mesures nécessaires pour assurer la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel présent sur son territoire. Il doit s'attacher à identifier et définir les différents éléments du patrimoine culturel immatériel présents sur son territoire, avec la participation des communautés, des…

Bonduelle rachète Ready Pac Foods

Guillaume Bornier3 mars 20172 minutes de lecture

Non classé

Le groupe français met 409 millions d'euros sur la table dans ce rachat, défini par son PDG, Christophe Bonduelle, comme une acquisition » structurante, transformante, presque sur mesure « qui va lui permettre de franchir une étape majeure dans son développement. Grce à cette opération, l'Amérique du Nord devient le premier marché de Bonduelle, et le frais son premier segment d'activité. Un acteur dynamique et profitable Le californien Ready Pac Foods, qui possède 4 unités de production et emploie 3 500 collaborateurs, existe depuis près de 50 ans. Cédé par la famille fondatrice à un fonds américain il y a une dizaine d'années, il génère un chiffre d'affaires de quelque 800 millions de dollars, essentiellement en retail (84 % de son CA) via 4 marques. Bistro Bowl, qui signe une…

Une année atypique pour le foie gras

Guillaume Bornier16 février 20173 minutes de lecture

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Le moins que l'on puisse dire, c'est que ce n'était pas gagné ! L'épizootie de grippe aviaire qui a touché 18 départements du Sud-Ouest en 2016 a fortement impacté la production de foie gras. Quelque 4 750 tonnes ont manqué à l'appel, soit un quart de la production annuelle. Avec une double conséquence : une disponibilité réduite des produits et une hausse des prix (+ 14 %). Autre élément perturbateur, un effet calendrier défavorable : Noël et le Jour de l'An tombant le week-end, il y a eu moins de repas festifs organisés cette année. « Les achats ont été encore plus tardifs que précédemment, et leur concentration sur les deux dernières semaines s'est encore accentuée. D'autant que les enseignes, pour pallier la moindre disponibilité de produits, ont retardé la…

Carrefour se mobilise pour le Secours populaire

Sabrine Moressa30 mars 20151 Min Read

Boissons, Epicerie, Frais & Surgelés

664 000 euros. C'est la somme record récoltée en trois semaines lors de la dixième édition de la Foire à la Conserve chez Carrefour. L'enseigne a invité les clients de ses hypermarchés et supermarchés à effectuer un geste solidaire au bénéfice du Secours Populaire, qui fête ses 70 ans. Un beau cadeau, permettant à l'association française d'organiser encore une fois la Journée des oubliés des vacances. Cette opération vise à offrir une journée de vacances aux enfants issus de familles défavorisées n'ayant pas les moyens de partir. La journée est arrêtée pour le 19 août 2015, et les enfants se retrouveront au Champs de Mars à Paris. Carrefour a rassemblé douze marques autour de la cause. Le distributeur et les industriels de la conserve ont décidé de reverser 7% de…