Faire Savoir Faire

Knacki en version végétarienne

Guillaume Bornier20 décembre 20171 Min Read

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A base de protéines de blé et de pois, fumée au bois de hêtre, cette recette 100 % végétarienne est fabriquée dans l'usine d'Illkirch, en Alsace, sur une nouvelle ligne qui a fait l'objet par la filiale charcuterie-traiteur de Nestlé France d'un investissement de plusieurs millions d'euros. Aujourd'hui, la gamme Le Bon Végétal réalise 25 % de PDM (IRI - CAD à P10.2017, tous circuits) d'un marché qui a réalisé 35 millions d'euros de chiffre d'affaires au rayon traiteur végétal en 2016 et pourrait atteindre 150 millions d'euros en 2020. La gamme Knacki Végétale se décline en 3 formats : x 4 (1,75 euros), x 6 (2,35 euros) et x 10 (3,45 euros). Son lancement s'accompagne d'une campagne en média et sur les réseaux sociaux.

Glaces de fin d’année : Froneri pense à tous les consommateurs

Guillaume Bornier25 octobre 20173 minutes de lecture

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Les bûches glacées et spécialités de fin d'année seront bientôt dans les rayons surgelés des grandes surfaces alimentaires, en espérant que les ventes reprennent le chemin de la croissance. Au 31 décembre 2016, en effet, elles avaient connu un léger recul par rapport à 2015. Les bûches, qui représentent 87 % du chiffre d'affaires, avaient reculé de 3,7 % en valeur. Les spécialités de Noël avaient perdu, quant à elles, 2,2 %. Les bûchettes, en revanche, avaient gagné 0,8 % mais elles ne représentent qu'un petit segment. Plusieurs facteurs à la baisse 2016 A cette baisse, plusieurs explications : une saison tardive, un retard d'implantation par les distributeurs et des dates promotionnelles tardives également. » Les promotions boostent les ventes en début de saison car les consommateurs testent les bûches…

Effervescence sur les tablettes de chocolat

Guillaume Bornier25 mars 20172 minutes de lecture

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Côte d'Or Bio arrive en rayon Nouveau lancement majeur chez Mondelez sur le marché des tablettes en 2017. Après la gamme » Fruit «, Côte d'Or participe à la valorisation du marché en appliquant sa signature sur une offre de chocolat noir de dégustation bio. » Nous avons sélectionné des fèves de cacao rare Trinitario de République Dominicaine qui nous permettent de proposer un chocolat de qualité premium «, explique Charlotte Prestat, directrice marketing tablettes chez Mondelez. La gamme se compose de 3 recettes : un Noir Bio 70 % de cacao aux notes fruitées, un Noir Bio Pointe de sel d'Anglesey (sel d'exception du Pays de Galles) et un Noir Bio Orange Corsée aux saveurs épicées (tablettes de 90 g, PVC recommandé de 1,99 euro). Ce lancement sera soutenu…

Herta supprime les nitrites

Guillaume Bornier15 mars 20171 Min Read

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Pas de sel nitrité ni de nitrite d'origine végétale, c'est la promesse de Herta avec cette nouvelle gamme qui a nécessité cinq années de R&D. Un défi quand on sait que les industriels utilisent les nitrites pour empêcher le développement de certaines maladies graves comme le botulisme, la listériose et la salmonellose, mais aussi pour conserver au jambon sa couleur rose. Grce à un » procédé révolutionnaire «, Herta garantit une conservation sans nitrite de son jambon avec une recette où tous les ingrédients sont d'origine naturelle : le jambon est cuit dans un bouillon de légumes auquel ont été ajoutés uniquement des arômes naturels, un peu de sel et une pincée de sucre. Fabriquée dans l'usine d'Illkirch (Bas-Rhin), la gamme Le Bon Paris » conservation sans nitrite « se…

Nescafé Dolce Gusto passe à la vitesse supérieure

Sabrine Moressa23 septembre 20164 minutes de lecture

Epicerie

Débutée en France le 30 août dernier, cette nouvelle communication sera diffusée dans plus de cinquante pays. Baptisée « Réinventer les classiques », elle est axée autour des notions de créativité et de qualité. Pour incarner ces deux valeurs constitutives de la marque, la publicité effectue un parallèle audacieux entre le monde de la musique et celui du café, régis par des processus de création similaires. Et le moins que l'on puisse dire, c'est que Nescafé Dolce Gusto n'a pas lésiné sur les moyens. Elle s'est offert les talents de will.i.am, co-fondateur du groupe The Black Eyed Peas. « Musicien et star internationale, il totalise 30 millions de fans sur ses plateformes réseau », précise Chloé Pouply, responsable communication de la marque. Dans le film TV, il est mis en…

Noël toujours plus « Excellent » chez Labeyrie

Sabrine Moressa20 juillet 20164 minutes de lecture

Frais & Surgelés

Dans un marché des PGC à la peine en 2015 (croissance de 0,5 % en volume et de 1,2 % en valeur, HM+SM+HD+E-commerce), le marché des produits festifs s'est plutôt bien comporté (+ 2,2 % en valeur). Une étude EasyPanel, réalisée auprès de 1 032 personnes de + de 18 ans en octobre 2015, montrait en effet que, pour 79 % des Français, réveillon et repas de Noël resteraient toujours très importants d'une année sur l'autre.Numéro 2 des marques incontournables des fêtes de fin d'année (après Nestlé), Labeyrie a, une fois encore, bénéficié de cet engouement toujours très soutenu pour les produits festifs. Pour la saison 2016 en saumon fumé, elle espère d'ailleurs un succès bien plus grand, d'autant plus qu'elle lance deux fois plus de nouvelles références qu'en 2015.…

L’Association des entreprises des glaces vient de voir le jour

Sabrine Moressa29 juin 20163 minutes de lecture

Frais & Surgelés

Représentant plus de 70 % du chiffre d'affaires du marché des glaces en France, l'Association des Professionnels des Glaces devient le référent du secteur auprès des médias et des pouvoirs publics afin de faciliter les échanges avec les professionnels. Cette nouvelle organisation professionnelle, créée début juin 2016, est composée de sept membres fondateurs entreprises de diverses tailles implantées en France et représentant plus de 2300 emplois directs : General Mills France, Les Délices du Valplessis, Les Glaces Thiriet, Nestlé Grand Froid, Rollant R&R Ice Cream France, Unilever et YSCO. Le portefeuille de produits des adhérents recouvre l'ensemble de l'offre de produits et de spécialités existant sur le marché : bacs, vrac, bâtonnets, coupes, spécialités à partager etc. Cette nouvelle organisation s'articule autour des produits et de leurs spécificités et vise…

Bienvenue dans l’ère du flexitarisme avec Herta

Sabrine Moressa31 mai 20163 minutes de lecture

Frais & Surgelés

Jusqu'à aujourd'hui, l'offre de galettes végétales au rayon traiteur restait limitée. Les seules marques à s'être faites une place en linéaire sont Sojasun et Céréal, autrement dit des marques spécialistes. Au niveau des MDD, seul Carrefour, flairant le potentiel, a lancé Carrefour Veggie fin 2015. Avec un consommateur en pleine évolution, soucieux de sa santé et de l'environnement, la demande pour ce type de produits s'intensifie sans conteste. Les flexitariens - comprenez personnes qui modèrent leur consommation de protéines animales - représentent 30% des consommateurs en France. Les freins à l'essor de ce marché ont été identifiés par Herta : le manque de diversité dans les recettes, un goût pas assez travaillé, l'apanage de marques spécialisées pour ces produits et un manque d'information au le consommateur. La marque a tenté…

La Laitière lance un yaourt aérien : Neige de lait

Sabrine Moressa3 juin 20151 Min Read

Frais & Surgelés

La Laitière, du groupe Lactalis Nestlé, lance sa dernière création, « Neige de lait ». Un yaourt aérien et fondant à la texture mousseuse. Il est décliné en trois saveurs gourmandes, avec de vrais morceaux de fraise, citron et coco. C'est un retour pour la marque dans le domaine de l'ultrafrais blanc, qui s'était tournée vers le développement de desserts ces dernières années. Disponible depuis le 1er avril en magasins, le pack de 4 est au prix de 1,25 euros et celui de 8, à celui de 2,95 euros.

Herta de retour sur le jambon de volaille

Sabrine Moressa1 avril 20143 minutes de lecture

Frais & Surgelés

Seule marque nationale présente sur ce marché des jambons de volaille, Fleury Michon va désormais devoir composer avec la marque du groupe Nestlé. Celle-ci arrive aujourd'hui en rayon avec Le Bon Poulet, une gamme de 4 recettes de jambon de poulet dont le nom et les codes graphiques s'inspirent de sa gamme phare de jambon de porc cuit Le Bon Paris. "Nous visons une cible familiale avec une offre premium différenciante qui va permettre de segmenter le marché", explique Arnaud de Belloy, le PDG de Herta. Pour tirer les ventes, la marque mise sur la qualité produit et la culinarité des recettes : ses nouveaux jambons sont fabriqués exclusivement à partir de filet de poulet. "Nous avons voulu rester le plus proche possible de la matière première, d'où la texture…

Perrier Fruits rouges

Sabrine Moressa20 décembre 20131 Min Read

Boissons

Acteur n° 1 des eaux gazeuses aromatisées avec 53 % de parts de marché en valeur, 45 % en volume et important contributeur à la croissance de ce segment très dynamique (+ 11,5 % en 2013) Perrier est largement à la source de cette bonne santé avec le lancement ces deux dernières années de Perrier agrumes et Perrier menthe. La marque vedette du groupe Nestlé Waters France entretient la flamme de la nouveauté et proposera dès janvier prochain un parfum de plus avec Perrier fruits rouges.Basée sur un accord d'arômes naturels de framboise, cranberry et groseille, sans sucres, cette rencontre entre la douceur des fruits rouges et la force des bulles Perrier offre une alternative complémentaire aux 3 parfums existants : citron, agrumes, menthe. Existe en bouteille 1 litre, bouteille…

Herta lance des snacks chauds

Sabrine Moressa4 octobre 20132 minutes de lecture

Frais & Surgelés

Le marché des sandwichs chauds est en train de se structurer en GMS. Aux côtés de Daunat, qui propose désormais une offre de 4 Pavés à réchauffer au micro-ondes (voir info sur le site), il faudra aussi compter sur Herta. La marque renforce son pôle chaud avec une nouvelle gamme de Pavés Gourmands composée de 2 références : jambon/chèvre & sauce au thym ; jambon/fromage & sauce provençale. "Nous avons travaillé des sauces qui apportent de la gourmandise et conviennent à toute la famille", explique Suzanne Manet, directrice marketing de Herta. Les produits, à réchauffer au four traditionnel ou au micro-ondes, sont conditionnés par deux (format 240 g) et vendus à un PVC recommandé de 3,75 euros. Ils seront l'objet d'une communication TV en janvier prochain. Parallèlement, Herta s'est allié…

Avec Mini Me, Nescafé Dolce Gusto voit grand

Sabrine Moressa2 octobre 20134 minutes de lecture

Epicerie, Maison

"Notre ambition : séduire les jeunes, qui représentent l'avenir du café. Faire en sorte qu'ils ne passent pas par la case Cafetière filtre", affirme Ethel Touitou, directrice marketing de Nescafé Dolce Gusto. Six ans après le lancement de ce concept de machines multi-boissons en GMS signé Nestlé, une quatrième machine vient rejoindre le parc. La Mini Me s'adresse spécifiquement à la génération Me, "qui valorise les contacts humains, est adepte de la colocation et de la débrouille", précise Ethel Touitou. Avec un PVC de 99€, la Mini Me introduit l'automatisme sur un modèle d'entrée de gamme. Son lancement sera soutenu jusqu'à fin novembre par un plan média et des animations spécifiques, ainsi qu'à l'aide d'une web-série visible sur Youtube.Travailler la notoriété"Compacte, moderne et sans prétention, la Mini Me garde l'ADN…

Häagen-Dazs maintient son cap

Sabrine Moressa29 avril 20133 minutes de lecture

Frais & Surgelés

Avec une augmentation de sa part de marché valeur de 1,6 point, à 11,3 %, Häagen-Dazs n'a semble-t-il pas eu à souffrir de la concurrence en 2012. Pourtant, l'an dernier a représenté un petit événement sur le marché des glaces. Les trois principaux concurrents de la marque du groupe General Mills avaient tous, au même moment, investis le segment des pots, alors chasse gardée d'Häagen-Dazs qui en est le leader incontesté avec 77 % de parts de marché en valeur. Petit en volume (4 %) mais très valorisé et surtout dynamique, puisque sa progression en 2011 dépassait les 30 %, le segment des pots avait vu Carte d'Or (Unilever), La Laitière (Nestlé) et R&R France lancer leurs propres recettes sous ce format. Pas suffisant, à priori, après près d'un an…

Du Chocapic à la noisette

Sabrine Moressa14 mars 20131 Min Read

Epicerie

Nestlé élargit encore sa gamme Chocapic avec Chocapic Choco Noisette. La marque de céréales pour enfants, qui a progressé l'an dernier de 9,1 % en volume et de 11,5 % en valeur, pour atteindre une PDM valeur de 11,4 %, compte désormais 5 variétés, avec Chocapic Classique, Cœur fondant, Pépites et Duo. L'ambition de Nestlé est de faire de Chocapic Choco Noisette la 2e recette après Chocapic Classique, soit dépasser le millier de tonnes vendues par an.Le groupe suisse veut profiter du dynamisme du segment Choco-Noisettes, - déjà investi avec succès par Trésor de Kellogg's et Chokella de Nestlé - en croissance volume de 13,3 %. Cette recette Chocapic Choco Noisette a été mise au point dans le cadre des engagements nutritionnels de Nestlé pour ses céréales pour enfants, qui…

Nespresso cible le petit-déjeuner

Sabrine Moressa29 janvier 20131 Min Read

Epicerie

Avec sa 17e capsule, baptisée Linizio Lungo, Nespresso propose un arabica d'une intensité modérée - 4 sur une échelle de 10 - "que les amateurs de café de la toute première heure aimeront à déguster en grande tasse (110 ml) dès leur réveil", précise la marque du groupe Nestlé (3,70 euros l'étui de 10 capsules). Douce au goût, la capsule Linizio Lungo affiche au contraire une couleur franche, l'orangé, déclinée sur une nouvelle tasse en forme de capsule retournée de la collection d'accessoires Nespresso. Disponible dans les magasins Nespresso, par téléphone, sur Internet et les applications mobiles Nespresso pour iPhone, iPad, Android et Blackberry à partir du 4 février.

L’eau prépare la fête

Sabrine Moressa26 novembre 20122 minutes de lecture

Boissons

Badoit habille son eau minérale pétillante d'une bouteille festive en édition limitée.L'occasion pour la marque du groupe Danone, de se repositionner comme le partenaire des repas de fêtes qui conjuguent raffinement et prestige.L'agence BETC Design (à qui l'on doit la nouvelle identité de Badoit révélée en début d'année) a choisi de capitaliser sur de nouveaux codes identitaires tout en faisant ressortir le côté joyeux et festif de la marque. D'où cette série de 4 bouteilles aux tonalités pop. Les bouteilles verte ( finement pétillante) et rouge ( intensément pétillante) se déclinent, barrées de la typographie Badoit en diagonale, en quatre couleurs vives et fluorescentes ( bleu, vert pomme, rose fuschia et jaune). Elles sont proposées par deux, accompagnées d'un verre, dans un écrin collector ou vendues seules. Bouteilles 75 cl,…

Une nouvelle égérie

Sabrine Moressa6 juin 20121 Min Read

Epicerie

Nestlé tente de donner un nouveau souffle à Fitness, sa marque de céréales Ligne et Forme à cible essentiellement féminine. Lancée en 1995, la gamme s'est étoffée, a intégré des céréale complètes en 2008, mais traverse une phase difficile depuis 2010, sur un marché qui tend à se banaliser et où les deux marques nationales, le leader Special K (Kellogg's) et Fitness, cherchent à retrouver une dynamique de croissance. Nouvelle page Facebook, campagne de bouche-à-oreille, le discours de la marque insiste sur les atouts nutritionnels de céréales "comportant deux fois moins de matières grasses qu'un muesli croustillant". Le groupe suisse, qui vient de retirer du marché Nestlé Plus, son offre pour adultes axée sur la santé active, veut apporter un peu de gourmandise dans les nouvelles recettes - Fitness au…

Zapetti met en avant l’origine Provence

Sabrine Moressa29 mai 20122 minutes de lecture

Epicerie

"Stop aux idées reçues". Depuis le début de l'année, les sauces et raviolis Zapetti portent cette vignette en face avant, au-dessus de la mention "Tomates de plein champ - Provence", valorisant la qualité et la fraîcheur des tomates. "Nous nous fournissons chez notre voisin et partenaire industriel Le Cabanon", précise Norbert Glemet, directeur général de Raynal & Roquelaure. Quatre ans après le basculement de Buitoni, marque appartenant à l'ancien propriétaire Nestlé, en Zapetti, la société spécialiste de l'appertisé se félicite des performances de sa marque, "bien meilleures que sous la marque Buitoni, puisque nous avons distancé Panzani sur les raviolis où nous avons confirmé notre leadership", affirme Norbert Glemet. En 2011, la PDM volume de Zapetti a en effet progressé de 0,6 point, à 31 %, pendant que celle de…

Purina One a sondé les Français

Sabrine Moressa7 mars 20121 Min Read

Maison

"Les pratiques alimentaires recommandées aux hommes sont également valables pour les chats, tout comme le plaisir qu'on peut trouver dans l'alimentation". C'est l'une des principales conclusions de l'étude Harris Interactive menée à la demande de Purina One en avril dernier sur un échantillon représentatif de Français. Confortée par ces résultats, la marque leader de l'alimentation pour chats haut de gamme en GMS poursuit la segmentation de son offre en élargissant sa gamme bleue formulée avec Actilea. 'Urinary Care', 7e référence de la gamme, vise à préserver l'appareil urinaire des inflammations et à contrôler le pH urinaire. La gamme des sachets fraîcheur (4x85g) est aussi étoffée d'une 4e référence Spécial Chat Stérilisé. A propos de Purina One: Créée en 2000, la marque du groupe Nestlé annonce qu'elle est en passe de…