Faire Savoir Faire

Un cheesecake au chocolat

Sabrine Moressa23 novembre 20152 minutes de lecture

Suite au succès de son cheesecake au beurre salé lancé en 2011, Marie Morin décline son offre avec un cheesecake au chocolat (2 pots en verre de 120 g, Prix de vente moyen conseillé de 1,99 €). Une recette très gourmande (41 % de ganache au chocolat, fromage frais 30 %, galette sablée artisanale 15 %) qui sera disponible début 2016. Toujours élaborée sans colorants ni conservateurs, la recette a fait l'objet d'un travail approfondi de recherche dans le but de trouver le meilleur équilibre entre le chocolat et le fromage frais. » Nous avons été fidèle à nos valeurs, la ganache, composée de chocolat noir et de crème fraîche «, souligne Eric Morin, chef ptissier de la famille. » La galette sablée est également maison. Elle est préparée par…

Du préfou en bouchées pour l’apéritif

Sabrine Moressa19 novembre 20151 Min Read

Frais & Surgelés

Surfant sur le succès des apéritifs dînatoires, la marque élargit sa gamme Apérofolie d'une nouvelle référence baptisée Les Préfolettes. Ces petites bouchées de pain avec une garniture à au beurre et à l'ail frais sont faciles à déguster. Elles sont conditionnées par 10 dans une barquette de présentation qui permet le réchauffage en 8 à 10 minutes au four traditionnel. Elles sont proposées en surgelé au rayon traiteur frais et en surgelé. PVC recommandé : 3,95 euros.

Un Tendre Plaisir avec Fruit d’Or

Sabrine Moressa28 août 20152 minutes de lecture

Frais & Surgelés

En lançant « Tendre Plaisir », Fruit d'Or cherche, une nouvelle fois, à ravir les papilles des consommateurs de margarines. Cette recette premium, obtenue à partir de tournesol, de lin et de colza, présente selon la marque un goût unique, à la saveur gourmande. Elle offre une sensation de rondeur, de fraîcheur et de douceur en bouche et une texture onctueuse et tendre, même à la sortie du réfrigérateur. Riche en acides gras essentiels et en vitamines A et D, elle est, en outre, bonne pour la santé. Elle est conditionnée dans un packaging haut de gamme et totalement rupturiste sur ce marché car il est transparent (barquette de 225 g). Il est aussi habillé en or pour la recette Doux (PVC recommandé entre 1,75 € et 1,89 €) et…

Le Traiteur frais, un fort potentiel en GMS

Sabrine Moressa27 août 20152 minutes de lecture

Frais & Surgelés

Les chiffres sont là. L'univers Traiteur frais libre-service présente un fort potentiel en GMS. Dans un contexte morose, entre 2013 et 2014, il a en effet réussi à gagner 1,8 % en unités vendues, alors que, dans le même temps, les produits de grande consommation ne progressaient que de 0,7 %. En outre, son chiffre d'affaires, qui pèse 8 % du chiffre d'affaires des produits de grande consommation, atteignait 5,7 milliards d'euros, gagnant 1,6 %. Selon l'ETF, l'organisation professionnelle des Entreprises du Traiteur Frais, cette dynamique serait en fait essentiellement due aux innovations et non à la qualité de présentation des rayons. Or, d'après la récente étude Shopper IRI, commandée par l'ETF et dévoiléele 25 juin dernier à l'occasion de la 4ème Journée Traiteur Frais, le potentiel du Traiteur frais…

Michel Biero, co-gérant Lidl France

Sabrine Moressa30 juillet 20152 minutes de lecture

Frais & Surgelés

Lidl, le hard discounter d'origine Allemande, change d'image doucement mais surement. Relooking des magasins, présence au salon de l'agriculture, développement des produits régionaux "made in France", spots télé, Lidl se veut « une marque comme les autres », tout en se différenciant dans son concept et ses prix. La France est son deuxième pays d'implantation avec 1 550 magasins sur tout le territoire. Installé depuis 25 ans, la chaîne de Dieter Schwarz, 23ème fortune mondiale, s'est imposée par son concept basé sur des MDD aux prix qui séduisent les consommateurs. Aujourd'hui, alors que le Hard discount tel que mis en place il y a 30 ans s'essouffle, Lidl souhaite préserver ses acquis et continuer à titiller les grands de la distribution. L'image d'hard discounter dont les produits sont importés s'efface,…

Nouvelle ligne de production Harrys

Sabrine Moressa18 juin 20142 minutes de lecture

Epicerie

Inaugurée officiellement le 4 juin dernier en présence de Paolo Barilla, vice-président du groupe, cette nouvelle ligne, qui fonctionne avec une cadence 1,5 fois supérieure aux lignes standards, va permettre à l'industriel de produire 24 millions de packs de pain "100 % Mie" par an. De quoi accompagner le développement de ce segment très dynamique du sans croûte, lequel a généré la moitié de la croissance du marché du pain de mie l'an dernier ! "Cet investissement accompagné d'un plan commercial et marketing ambitieux est un message fort de la part du groupe Barilla. Il témoigne de sa confiance en la marque Harrys et en nos équipes en France pour accélérer et renforcer notre place de leader sur le marché du pain préemballé", explique Miloud Benaouda. Ces 14 millions ne…

Pétillance majeure

Sabrine Moressa21 mars 20144 minutes de lecture

Boissons

« La France reste un pays d'opportunité pour les BRSA » constate Cécile Bouvier, Directrice marketing de Coca-Cola France. L'entreprise d'Atlanta a décidé de passer à l'offensive avec le lancement d'une nouvelle marque. Fïnley est une nouvelle boisson aux fruits pétillante développée pour répondre spécifiquement aux attentes des adultes. Dans un pays où 61 % de la population a plus de 30 ans, ce choix a du sens : il s'agit de séduire potentiellement 40 millions de consommateurs qui disposent d'une offre encore sous-dimensionnée : « Les boissons existantes n'ont pas été créées spécifiquement pour les adultes » explique Ilan Ouanounou, vice-président Sales et Marketing Coca-Cola Entreprise. Plus de subtilité, plus de raffinement, de fines bulles, un retour de l'amertume bien dosée et un goût sucré en retrait, une maîtrise…

Un Préfou des Rois signé Paso

Sabrine Moressa17 décembre 20131 Min Read

Frais & Surgelés

Le spécialiste des produits apéritifs dînatoires aime surprendre. Il le prouve une nouvelle fois en proposant aux rayons boulangerie/pâtisserie des GMS un Préfou des Rois 300 g en édition limitée. C'est la première fois qu'une marque rebondit sur la fête de l'Epiphanie avec un produit salé. Celui-ci est porteur d'une opération on pack qui relaie le jeu concours mis en ligne sur la page Facebook de Paso. A gagner : un iPad Air, une Wii mini, un iPod Shuffle et de bons d'achat Paso. Des animations magasins seront également menées dans certaines enseignes.

Changhong se déploie en France

Sabrine Moressa27 novembre 20133 minutes de lecture

Maison

Crée en 1958, Changhong s'est imposé comme l'un des géants chinois de l'électronique grand public, notamment sur le marché des téléviseurs. Aujourd'hui, une famille chinoise sur trois possède un téléviseur de la marque. Changhong est cotée à la bourse de Shanghai depuis 1994 avec un chiffre d'affaires annuel de 12 milliards de dollars. Elle dispose, en plus de son siège en Chine, d'un siège social européen basé à Prague et d'une usine à Nymburk (République Tchèque) d'où sortent depuis 2007 un million de téléviseurs destinés au marché européen. Le fabricant chinois a complété son implantation avec 11 bureaux commerciaux et investi largement en R&D, notamment dans les technologies OLED. Changhong part à la conquête du marché français avec des produits compétitifs et un SAV de qualité grâce aux accords de…

Le grand retour d’Harrys

Sabrine Moressa22 novembre 20133 minutes de lecture

Epicerie

PainAvec une évolution positive de son volume de 3,9 % (+2 352 T sur un total de 62 206 T), Harrys figure en tête des marques nationales contributrices à la croissance de la catégorie Pain préemballé et renforce son leadership en gagnant 0,2 pts de Pdm volume (32,6 % de Pdm vol.), loin devant Jacquet (14,2 %) et La Boulangère (2,6 %). Sur ce secteur, les MDD restent en tête avec 44,2 % de Pdm volume. Les bons résultats de la marque du groupe Barilla sont générés à 63 % par le fond de rayon. Intéressant, 60 % de la croissance d'Harrys en Pain préemballé est réalisée par le recrutement de nouveaux consommateurs. Pour expliquer ces différentes données, les responsables de la marque mettent en avant les investissements média, Harrys…

Nutripause devient Warm Up

Sabrine Moressa11 octobre 20132 minutes de lecture

Boissons

Pour booster les ventes et le référencement de ses produits, l'entreprise a mené une étude consommateurs et fait travailler une agence de communication. Le changement est radical. "Les études que nous avons faites sur Nutripause ont montré le réel potentiel de la gamme mais relevé un problème d'image et de positionnement", explique Pascal Lesage, directeur associé de Copadis. Le mix-marketing a donc été totalement été retravaillé. Exit Nutripause, peu évocateur, place à Warm Up, plus tendance. Les packs arborent désormais une identité visuelle très percutante qui devrait permettre à la marque d'émerger en linéaire. Notamment dans le rayon des boissons. "Warm Up est une boisson nomade qui permet de boire chaud en 3 minutes où que l'on soit", poursuit Pascal Lesage. D'où les préconisations d'implantation en GMS dans le rayon…

Deux nouvelles gammes de sandwichs chez Sodebo

Sabrine Moressa4 avril 20131 Min Read

Frais & Surgelés

Rebondissant sur le succès des bagels en restauration rapide, Sodebo introduit des bagels à consommer froid au rayon LS des GMS. Trois recettes composent la nouvelle gamme Instant Bagel : boeuf pastrami, saumon/concombre, poulet rôti/poivrons, conditionnés en format généreux de 210 g dans des packs à large facing. Parallèlement, la marque entend valoriser le segment des baguettes avec l'Epicurien, des sandwichs réalisés avec des pains de forme irrégulière, saupoudrés de pavot ou de sésame. "En GMS, les sandwichs baguettes souffrent de la concurrence des boulangeries. Notre ambition est d'apporter de la gourmandise avec une baguette, sinon croustillante, au moins moelleuse, avec une belle garniture et une touche d'originalité dans les recettes", explique Hervé Morice, chef de groupe chez Sodebo. Quatre références proposées en format 200 g : jambon/brie/noix, jambon/speck/tomates marinées,…

Daunat valorise ses sandwichs avec La Croustie

Sabrine Moressa4 avril 20132 minutes de lecture

Frais & Surgelés

Les chiffres sont explicites : alors que le chiffre d'affaires du snacking a progressé de 6,5 % en grande distribution (IRI), les sandwichs, qui représentent la première famille de ce marché, n'évoluent qu'à + 3 %. Pour Daunat, ce manque de dynamisme est lié à la mauvaise perception qu'ont les consommateurs des sandwichs industriels. "Le mode de conservation en réfrigéré de nos produits est pénalisant, notamment au niveau du pain, qui a tendance à devenir mou. Avec La Croustie, nous allons redonner aux consommateurs le même plaisir gustatif que lorsqu'ils achètent un sandwich fait jour chez un boulanger ou en restauration rapide", explique Caroline Cantin, responsable marketing et développement de la marque. Tous les sandwichs de Daunat, excepté les wraps, pourront passer dans cet appareil proposé aux enseignes de la…

Capri Sun réveille l’heure du goûter

Sabrine Moressa19 mars 20132 minutes de lecture

Boissons

Distributeur exclusif de la marque Capri-Sun en France mais aussi en Grande-Bretagne, en Hollande, en Belgique et au Luxembourg Coca-Cola Entreprise a relancé en 2007 cette marque aussi vieille que le baby-boom. Capri Sonne a, en effet, été lancé pour la première fois en 1969 par son créateur Rudolf Wild. Entre temps, Capri Sonne est devenu Capri Sun pour mieux s'exporter dans le monde entier et continue à contribuer aux bons résultats de la société Wild, l'un des plus grands producteurs au monde d'ingrédients naturels destinés à l'industrie de l'alimentaire et des boissons. Coca-Cola Entreprise a su mettre à profit la possibilité de distribution que lui accorde le groupe Coca-Cola Compagny pour toutes les boissons qui ne sont pas directement concurrentielles avec ses propres marques et faire de Capri-Sun la…

Le show du croissant

Sabrine Moressa10 septembre 20121 Min Read

Frais & Surgelés

Pour la 7e fois, Isigny Ste Mère a lancé son Concours du Meilleur Croissant au beurre d'Isigny. Histoire de valoriser la qualité gastronomique de son beurre d'Isigny AOP spécial tourage, décrit comme "ayant une excellente souplesse et comme indispensable à la réalisation d'un feuilletage permettant d'obtenir des viennoiseries au goût subtil et à la fine odeur de beurre frais". Ouvert exclusivement aux jeunes en formation et initié en 2006 par la coopérative laitière normande Isigny Ste-Mère, en partenariat avec l'Association Nationale des Professeurs de Boulangerie (AAINB), le concours du meilleur croissant participe à la transmission de ce savoir faire d'excellence auprès des futures générations de professionnels. Cette fois, le gagnant est une lauréate, Anastasia Biotteau, du CFA de Livron dans la Drôme (Rhône-Alpes).

Family Wonder Wok de Princess

Sabrine Moressa25 janvier 20122 minutes de lecture

Maison

Soirées conviviales en prévision avec le Family Wonder Wok de Princess.Le petit électroménager Princess prend place sur le marché français.Des incontournables de la vie quotidienne aux produits innovants de cuisine créative, Princess propose aux consommateurs une gamme large et originale. Pour changer de la traditionnelle raclette, Princess propose de découvrir le Family Wonder Wok. Cet ensemble est composé de six petits woks et possède les dimensions adéquates pour permettre à tous de préparer facilement viande, poisson, légumes, mais également des œufs ou des crêpes! Grâce à son revêtement anti-adhésif, le beurre ou l'huile sont superflus pour un résultat plus léger et les woks sont donc plus faciles à nettoyer. Le Family Wonder Wok est déjà disponible.Prix public conseillé : 89 €La marque PrincessCréée en 1994 par Aad Ouborg, la société…