Faire Savoir Faire

Concassés de poissons

Sabrine Moressa13 mai 20131 Min Read

Epicerie

Sous sa marque Les Dieux, La Maison Gendreau, qui opère en GMS sur les marchés des repas chauds et froides appertisés, et de la conserve de poissons, lance une nouvelle gamme de concassés à base de thon, de sardine et de maquereau.L'entreprise, fondée en 1903, et qui commercialise également des produits sous la marque La Cuisine d'Océane, met ainsi en rayon trois recettes inédites de poissons cuisinés, conditionnées par lot de deux boîtes de 80 g (PVC : 2,95 €), et qui peuvent être dégustées lors d'un apéritif, en tartine ou lors d'un repas en accompagnement de crudités ou de pâtes.Reconnues Saveur de l'Année 2013, les références présentes en rayon sont Maquereau au citron, curry & amandes effilées, Sardines aux tomates séchées & vinaigre balsamique et Thon aux olives, basilic…

Vins de Savoie : la qualité haut perchée.

Sabrine Moressa18 avril 20134 minutes de lecture

Boissons

« Le vignoble de Savoie est une mosaïque, c'est ce qui fait son charme et sa particularité » explique Pierre Viallet, Président du Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie. Aux côtés de Michel Quenard, Président du Syndicat Régional des Vins de Savoie, il vient d'orchestrer les 27 ème Trophées des Vins de Savoie, le 15 avril à Apremont. Des 250 échantillons représentatifs des différentes AOP de Savoie, émergent les tout meilleurs : de 60 à 70 médaillés or, argent et bronze ; des récompenses pour les vins blancs mais aussi pour les vins rouges, sans oublier les rosés et les effervescents avec les méthodes traditionnelles dont la plus connue est Seyssel. Une bonne occasion de partir à la découverte d'un vignoble de 2200 hectares largement dévolu aux vins blancs (2/3…

Fleury Michon continue à segmenter les box

Sabrine Moressa18 avril 20132 minutes de lecture

Frais & Surgelés

Malgré un taux de promotion de 30 %, les ventes de box sont en berne, avec un taux de réachat qui ne dépasse pas 55 %. « La raison principale vient du manque de variété. Pour que le marché trouve un second souffle, il faut élargir l'offre », analyse Guillaume Marolleau, chef de marché traiteur de Fleury Michon. En d'autres termes, soit diversifier les recettes à base de pâtes en apportant un véritable « plus » gustatif, soit proposer des alternatives. Ce qu'a fait l'entreprise vendéenne en 2011 avec les risottos ou encore les poêlées de pommes de terre en 2012. Une stratégie payante, Fleury Michon affichant une part de marché valeur de 16,5 %, en croissance de 8 % grâce à ses performances sur le fond de rayon. Forte…

Le chariot version drive

Sabrine Moressa18 avril 20131 Min Read

Boissons, Epicerie, Frais & Surgelés, Maison, Soins & Beauté

Un chariot spécialement conçu pour le drive dans la grande distribution, et destiné à la fois aux préparateurs de commandes en entrepôt et aux clients venant chercher leurs produits. C'est ce que propose Wanzl, le leader mondial du chariot libre-service, avec le chariot Pick & Pack, une solution « 2 en 1 » pour préparer les commandes et les remettre aux consommateurs adeptes du drive. Disponible en 4 longueurs, le Pick & Pack chariot peut accueillir de 18 cartons (pour la version la plus courte) à 30 cartons 400 x 300 mm (pour la version la plus longue) et permet de préparer plusieurs commandes à la fois. Chaque tablette peut recevoir jusqu'à 30 kg de produits pour une capacité de charge totale de 180 kg.Le chariot est équipé de 4…

Pierre Martinet poursuit sa diversification

Sabrine Moressa27 février 20134 minutes de lecture

Frais & Surgelés

Pierre Martinet enrichit son offre de snacking prêt-à-boire avec une recette estivale et ensoleillée : le "Gazpacho" à l'espagnole. Conditionné dans une petite bouteille plastique nomade (240 ml) qui se glisse discrètement dans un sac à main, ce mélange de tomates, poivrons, concombres, oignons, agrémenté d'une pointe d'orange et d'huile d'olive vierge extra, a été élaboré en collaboration avec l'équipe Martinet Ibérica, la filiale espagnole du groupe. Cette recette typique (sans conservateur, colorant ni arôme artificiel) vient compléter l'offre de boissons que développe le traiteur depuis 2 ans, à savoir les Smoothie de légumes, une gamme de « légumes à boire » lancée en 2011, et les Green Tea (boissons rafraîchissantes, fruitées naturellement, sans sucres ajoutés, avec du véritable thé vert infusé). La famille des Green Tea accueille d'ailleurs cette…

Meteor revient dans les rayons

Sabrine Moressa31 janvier 20131 Min Read

Boissons

Depuis plusieurs années, les acteurs de la bière ont trouvé dans les bières de spécialités et celles de saison un bon moyen de valoriser le rayon, stimuler la consommation et tenter de contrer l'érosion des volumes. Une stratégie dans laquelle s'inscrit parfaitement la Bière de Printemps de Meteor, à la notoriété désormais établie et qui se revendique comme la référence des bières de printemps sur le Grand-Est. C'est dans les bars, dés la mi-février, que la nouvelle gamme 2013 fera son apparition avec des kits d'animation et un balisage complet, avant d'investir la grande distribution, en format pack 6 x 25 cl, bouteille de 65 cl ou bouteille consignée de 75 cl, avec des présentoirs pré-remplis, des animations de dégustation et de la PLV.Comme chaque année, Meteor a donc élaboré…

Daunat poursuit sa stratégie de valorisation

Sabrine Moressa20 septembre 20122 minutes de lecture

Frais & Surgelés

Depuis son lancement en juin 2010, la gamme Daunature se construit progressivement autour d'une offre de produits de snacking équilibrés capables de constituer un véritable menu (sandwichs, légumes et fruits à croquer, yaourts à boire, smoothies). « La marque Daunature a vocation à proposer une alternative saine et responsable », explique Caroline Cantin, la directrice marketing de Daunat. Un exemple ? Les sandwichs sont réalisés avec du pain Clean Label (pas de conservateurs, d'additifs, d'huile de palme ou de matière grasse hydrogénée), avec des ingrédients sélectionnés (poulet d'origine France, parmesan AOP…), des sauces à base de légumes et fromage et un conditionnement dans une coque carton recyclable. Un positionnement valorisé qui permet à la gamme de gagner des points en GMS. En octobre, s'appuyant sur le succès des soupes fraîches…

Labeyrie étend son territoire à l’épicerie fine

Sabrine Moressa14 septembre 20123 minutes de lecture

Epicerie

Une solution clé en mains, c'est ce que propose Labeyrie aux distributeurs avec ce meuble de 1,33 m, conçu comme une mini-boutique qui présentera, de façon qualitative, plus d'une quarantaine de produits salés. L'offre se veut complète, allant du foie gras aux viandes cuisinées et confits de canard en passant par les terrines et les rillettes, les sauces, les champignons, les truffes, les huiles et vinaigres… Parmi cette sélection, quelques produits phares de la marque, notamment en foie gras, comme le bloc de foie gras du Sud-Ouest et sa lyre par exemple, mais surtout essentiellement des nouveautés, dont beaucoup s'appuient sur la gastronomie du terroir. « Hors foie gras, nous arrivons avec 35 nouvelles références premium qui rendent notre démarche crédible », commente Jacques Trottier, directeur général de la marque.…

Herbamare veut briller dans le rayon Sels

Sabrine Moressa12 septembre 20121 Min Read

Epicerie

Nouveau site Internet, échantillonnages en magasins et au cours de réunions Tupperware ... Herbamare, la marque de sels spéciaux de la société suisse A.Vogel entend poursuivre la progression de ses ventes en France – avec ses autres marques A.Vogel, Biotta et Strath, la société y a réalisé 4 M€ de chiffre d'affaires en 2011. "Sur le nouveau site internet sera présenté le process de production à Colmar, en Alsace, qui fait la spécificité de nos sels", précise Anne Flieller, directrice générale de la filiale française Bioforce. Provenant des salins d'Aigues-Mortes, le sel est ensuite mélangé aux différents légumes et herbes aromatiques biologiques, comme le céleri, la livèche, l'algue marine kelp, le basilic ou la ciboulette "cultivés le plus possible autour de Colmar", assure Anne Flieller. Après macération, les légumes représentent…

Mars fête ses 80 ans

Sabrine Moressa27 avril 20122 minutes de lecture

Epicerie

De l'huile de tournesol à la place de l'huile de palme. "Ce passage a nécessité dix années de travail en amont dans notre usine de production de Haguenau (Bas-Rhin)", affirme Anne Geisert, directrice marketing de Mars France. Plus globalement, la société familiale américaine mène depuis une décennie une "réflexion de fond d'optimisation nutritionnelle, portant notamment sur deux chantiers : les acides gras saturés, dont le taux a été réduit de 20 % en 10 ans, à 8,3 %, et la suppression des acides gras trans". La recette actuelle a donc évolué depuis sa création en 1932 au Royaume Uni, fruit de l'imagination de Forrest Mars qui voulait retrouver la saveur d'un milk-shake malté dans une barre chocolatée. Légende mise en avant En 2007 le grammage a été réduit à 42…

Snacking chaud chez Daunat

Sabrine Moressa10 octobre 20111 Min Read

Frais & Surgelés

S'appuyant sur le développement sensible observé en restauration rapide d'une offre de produits à réchauffer, Daunat entend animer le rayon sandwichs des GMS avec le lancement de sa gamme Tou'Cho. Après passage au micro-ondes, ces sandwichs, grâce à leur emballage spécifique, conservent les mêmes qualités visuelles et organoleptiques que s'ils avaient été réchauffés au four traditionnel. Au passage, la marque fait observer qu'aujourd'hui presque tous les foyers et 70 % des entreprises sont équipés en micro-ondes. Présentées comme une alternative aux burgers, croques et pizzas, les 5 références, dont les saveurs ont été étudiées pour apporter de la variété, sont chacune réalisées à partir d'un pain différent, et généreusement garnies. L'offre : un Pavé Montagnard (pain pavé multigrains, jambon/fromage - 180 g), une Baguette Kebab (baguette campagne, poulet kebab/tomates marinées…