Zen & Sans Gluten s’installe dans les linéaires des GMS
Pouvez-vous nous présenter Nature & Cie ?J'ai créé l'entreprise avec ma femme en 2005, avec l'intention de proposer des produits les plus naturels et simples possible. A l'origine, nous pensions développer une gamme bio. L'idée d'aller sur le sans gluten s'est finalement imposé. A l'époque, on ne parlait quasiment pas du sans gluten. Il existait peu de produits et leurs qualités gustatives étaient souvent insatisfaisantes. Il nous a semblé intéressant de relever ce challenge, sans savoir que le sans gluten allait se développer aussi fortement. Comment avez-vous démarré votre activité ? Dans un premier temps, nous avons travaillé avec l'école d'ingénieurs en agro-alimentaire ENITIAA de Nantes (aujourd'hui baptisée ONIRIS) pour essayer de cerner ce marché et développer un premier produit. Il s'agissait d'un mini-cake sans gluten, que les étudiants ont…